夏季已经接近尾声了，又到了吃鱼的季节秋季。
而在这个季节，鲅鱼是最鲜美的，而且价格实惠，一斤重的鲅鱼才10块钱。
人们之所以喜欢吃鲅鱼，第一因为刺少，第二就是肉质鲜嫩，营养丰富。
一些地方还将鲅鱼做成了特色，红烧，清蒸花样多变。
下面教给大家如何做鲅鱼。
红烧的做法，需要准备鲅鱼两条，料酒，生抽，老抽，白糖各一勺，再切点葱姜蒜，辣椒也放点。
首先我们将鲅鱼切成块，清洗干净，将肉里面的水控干。
然后将准备好的葱姜蒜切成大块，不要切得太碎，再清洗一下辣椒，放在小盘中，开始热油。
油热之后，再将鲅鱼放在锅中，不要开太大的火，不然容易焦，像炒菜一样将鲅鱼炸到皮发黄。
等成色差不多时，将准备的葱姜蒜放到锅里，翻炒等出香味之后加入生抽和料酒，最后加入水，不要没过鲅鱼。
最后我们就可以将火开到中等，静静的等待，看着锅里的汤汁出现浓稠状的时候，我们再加入食盐和白糖，这时喜欢吃生菜的，可以放入生菜，就可以出锅了。
总之鲅鱼是秋季必吃的鱼类，周末下班买两条新鲜的鲅鱼根据上面的做法，耐心的做一次。
绝对会让你爱上鲅鱼，不管是家里的老人和孩子都非常喜欢吃鲅鱼，而且汤汁也很有营养。
怎么样，是不是迫不及待了呢！
