虾是一种营养非常丰富的补品，味道鲜美，价格亲民，所以受到了大众的喜爱。虾的做法有很多，水煮、油焖、清炒、或者是煲汤。虾中含有丰富的蛋白质和多种微量元素还有抗衰老的虾青素，具有强身健体、增强免疫力、抗衰老、补钙的功效，尤其适合老年人和孩子。
今天要给大家分享的美食也是用虾为主要食材的一道菜品-----鲜虾豆腐煲，大家快来试一试吧。
【菜品】：鲜虾豆腐煲
【配料】：虾仁60克、圆葱半个、金针菇1小把、日本豆腐1袋、葱花适量、生抽1勺、蚝油1勺盐适量、玉米淀粉适量、白砂糖适量、食用油适量
【烹饪步骤】：
1、把姜片和葱段切好之后加入适量的开水，晾凉了之后把虾仁放入水中浸泡10分钟，新鲜的虾仁需要剥好壳，冻的虾仁需要提前解冻，葱姜水浸泡虾仁可以去掉虾仁的腥味。
2、把日本豆腐取出来，切成段，大约1.5厘米宽为宜。
3、切好的日本豆腐裹上一层玉米淀粉，裹满，裹均匀。
4、煎锅中倒油，然后把裹好淀粉的日本豆腐放入锅中煎一下，大约需要5分钟的时间。
5、直到豆腐的两面都已经金黄色了，盛出来备用，煎的时候注意一定要小心，因为豆腐本身易碎，千万不要夹碎掉了。
6、另起锅，倒油，然后把腌制好的虾仁倒入锅中翻炒2分钟。
7、将蚝油和白砂糖加入适量的玉米淀粉再加入适量的清水调和均匀，做成料汁。
8、砂锅中放入圆葱、金针菇、煎好的日本豆腐和虾仁。
9、 然后把调好的料汁倒入锅中。
10、 锅开中火，然后煮制10分钟的时间，直到食材完全熟透了，并且已经入味了。
11、最后要出锅前撒上葱花，就可以关火了，这道鲜美的鲜虾豆腐煲就做好了。
【烹饪贴士】：
1、配菜可以根据个人的口味来添加，不喜欢圆葱就可以不加，换成其它的食材。
2、在裹淀粉的时候，淀粉不要裹上太多，尽量是薄薄的一层就可以了，这样煎好的豆腐颜色特别好的。
3、这锅菜在刚出锅的时候趁热吃最好吃，大家学会了吗？赶紧做起来吧。
