在众多的鱼类品种中我最喜欢的就是鲅鱼了，其原因是鲅鱼刺少肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，所以特别适合老人和儿童食用。鲅鱼的做法也有很多，清蒸、红烧、酱炖、做馅料等等都是不错的。
秋天时用新鲜的鲅鱼晾了一些鱼干，易于便于保存。今年买了不少，一直到过年时还剩下一些，食欲不佳的时候不妨做上一道鲅鱼干一定会令你胃口大开的。今天海棠教给大家的是用两种方法结合做的蒸拌鱼干，吃的时候泡软，然后蒸一下再拌，别有一番风味，是下饭的一道菜，很美味呢!家里每次做这道菜都是配着粥一起吃，特别适合做为早餐来食用，每次老公都会多吃一碗粥。喜欢你就试一试吧！欢迎大家关注海棠的美食。
食材：鲅鱼干 150克 花生米 150克 青椒 50克 红椒 50克 黄椒 50克 豉油 30毫升 香油 10毫升 姜 10克 大蒜 15克 料酒 10毫升
将鱼干用豉油和料酒泡软；
花生米煮熟，彩椒切丁；
在鱼干中放入姜，蒜；
拌匀；
上锅蒸二十分钟；
花生米和彩椒拌一起；
放入少许豉油，香油；
将蒸好的鱼干和花生米拌匀即可，很美味也很下饭呢！
小贴士：鱼干泡透泡软，让它充分吸收豉油和料酒的味道。 #鲅鱼#花生米#料酒收藏
食材：鲅鱼干 150克 花生米 150克 青椒 50克 红椒 50克 黄椒 50克 豉油 30毫升 香油 10毫升 姜 10克 大蒜 15克 料酒 10毫升
将鱼干用豉油和料酒泡软；
花生米煮熟，彩椒切丁；
在鱼干中放入姜，蒜；
拌匀；
上锅蒸二十分钟；
花生米和彩椒拌一起；
放入少许豉油，香油；
将蒸好的鱼干和花生米拌匀即可，很美味也很下饭呢！
小贴士：鱼干泡透泡软，让它充分吸收豉油和料酒的味道。
