现在每家几乎就一个孩子，注意力全都在他们的身上了，白天去学校上课，晚上放学还有各种补课班等着，“望子成龙”的心情相信很多人都深有体会。我家虽然不会刻意要求孩子的成绩，但是学习态度必须端正，平时的兴趣班也完全尊重她的选择，家长能做的就是陪伴了。有时来不及回家就直接去上课，所以我都会把饭菜做好给带过去，毕竟吃饱了才能集中精神学习。
小孩子正处于身体和大脑发育阶段，营养一定要跟上，但也要荤素搭配才行。今天推荐的是一道非常简单的快手小炒，主食材为虾仁、黄瓜、木耳和胡萝卜，成品口感脆嫩鲜美，营养十足，而且具有高蛋白、低脂肪的特点，简单一炒五分钟就出锅，尤其适合老人和孩子食用哦！
【黄瓜虾仁杂蔬小炒】
所需食材：
大虾12只 黄瓜1根 玉米淀粉1大勺 白胡椒粉少许 姜3小片 料酒1勺 盐适量 胡萝卜1/3根 黑木耳8克 水淀粉30克 蚝油1勺 香油少许 食用油适量
烹饪步骤：
1.将大虾剥去虾壳，挑出虾线洗净后开背。
2.放进大碗中加入姜片、料酒、少许盐和白胡椒粉，抓揉均匀腌制十分钟入味。
3.黑木耳提前泡发摘洗干净，黄瓜和胡萝卜分别去皮切菱形片，
4.准备一大勺玉米淀粉，将虾仁两面蘸上淀粉，然后用擀面杖轻轻敲松薄一些，但也别用力过猛，否则就变成虾泥了。
5.锅中烧开水，放入敲好的虾仁烫至变色立刻捞出。
6.再将黑木耳也用开水烫煮3-5分钟，捞出沥水备用。
7.锅中倒适量食用油烧热，将木耳、黄瓜和胡萝卜一同放进锅中，大火快速翻炒一分钟左右，调入蚝油和适量盐翻炒均匀。
8.接着把焯烫好的虾仁放进锅中，混合翻炒均匀沿着锅边淋入水淀粉。
9.快速翻炒均匀后淋少许香油，关火盛出即可。
10.一道低脂营养的黄瓜虾仁杂蔬小炒就完成了，老少皆宜哟！
小贴士：
虾仁用大虾剥出来的个头比较大，方便敲薄一些。黄瓜和胡萝卜容易熟，其他食材又经过焯水了，所以炒制时间不必太久。最后勾芡用的水淀粉不能太厚重，否则会影响菜品的口感和美观度。
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