导读：开学菜谱：做法简单又好吃的大肉丸盖饭，营养丰富，孩子特别爱吃
哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。现在孩子都已经开学了，又回归到了每天早上六点起床做饭到晚上11点睡觉的规律作息时间，经过这几天观察孩子的学习还是比较紧张的，作业也越来越多，每天都要写到10点左右。作为父母唯一能做的就是改善伙食，提高孩子的食欲和营养，保持开心和大脑营养充足。今天给大家要分享的就是简单家常的大肉丸盖饭，外面是浓浓的肉香，里面还有鸡蛋香，真的是营养又美味，孩子特别爱吃。
做法：
1，准备好一块三分肥七分瘦的猪肉切成小块，放入绞肉机中绞成肉馅。
2，绞好的肉馅倒入大碗中，打入一个鸡蛋，加入一勺食盐，一勺半生抽，半勺红烧酱油，一点胡椒粉，一勺玉米淀粉，葱花，姜末，顺着一个方向搅拌上劲。
3，准备好几个鸡蛋煮熟，用冷水浸泡5分钟轻松去皮备用。
4，把肉馅摔打几下整理成圆饼把煮好的鸡蛋包裹起来，鸡蛋也可以换成鹌鹑蛋。
5，起锅烧油，油温5成热下入包好鸡蛋的肉丸子小火慢炸，炸到表面定型后用勺子轻轻推动使丸子受热均匀。
6，不需要炸太长时间，只需要把表面的的肉馅炸熟即可，大约5分钟左右炸到表面金黄酥脆即可控油捞出。
7，锅内留底油放入葱姜八角，再加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺红烧酱油，加入适量的清水，下入丸子炖20分钟。
8，时间到出锅满屋飘香，这样做出来的丸子闻着比红烧肉还香。家里来客人做上一盘也特别的有面子。
9，盛上一碗米饭，把丸子从中间切开，再淋上炖丸子的汤汁美味即成，作为午餐或者晚餐营养丰富孩子爱吃。
今天就给大家分享到这，喜欢大肉丸盖饭这种做法的家人们记得收藏哦！做法简单，营养丰富，孩子超爱吃。
