大家好，今天给大家分享一道营养丰富、色彩清丽、口味鲜美的丝瓜炒鸡蛋。
第一步、我们首先准备丝瓜2根、鸡蛋4个、适量大葱、生姜、大蒜、料酒、食盐。
第二步、我们将丝瓜去皮清洗干净，切成小块儿备用，将鸡蛋打入一个小碗中，加入适量食盐，少许料酒，一小汤勺清水，将鸡蛋液搅拌均匀备用，大葱切成小段，生姜、大蒜切成末备用。蛋液中放入一小汤勺清水，可以让鸡蛋炒出来更加软嫩。
第三步、起锅烧油，油可以比平时炒菜稍微多一些，待油热时均匀倒入鸡蛋液，快速翻炒成熟，然后将鸡蛋先盛入碗中备用。
第四步、锅里留少许底油，油热后放入葱姜蒜煸香，接着倒入丝瓜块儿，迅速翻炒至约八成熟时，加入已炒熟备用的鸡蛋，放入少许食盐翻炒一会儿，即可起出锅装盘。
这样，一道营养丰富、色彩清丽、口味鲜美的丝瓜炒鸡蛋就制作完成了。
