今天天气热，为大家推荐一道凉菜—川香凉拌粉皮，这道菜在夏季很受食客喜欢，但真正要做一道美味的凉拌粉皮确实需要下功夫。全国各地的凉拌粉皮风格不一样，大众每个人眼中的凉拌粉皮也不一样，下面一起来制作它吧。
一、川香凉拌粉皮
主料：粉皮2张 小黄瓜1根 胡萝卜半根 自制椒香辣椒油适量
辅料：香醋3汤匙 麻油半汤匙 榨菜汤匙 咸香花生米10克
制作工艺：
川香凉拌粉皮总共有12个步骤：
1、将胡萝卜和小黄瓜刨成丝，榨菜切丁。
2、干粉皮。
3、花生放入保鲜袋里用擀面杖擀碎
4、干粉皮放入开水中煮至柔软
5、中大火煮8-10分钟
6、粉皮煮好后捞出放入一锅凉水中等待凉透
7、凉透后取出沥干水分
8、切成粉条
9、在煮粉皮当中将榨菜丁放入小锅里煸香，煸至1-2分钟即可
10、将粉条放入盘子里，加入川味辣椒油，必须根据自己的口味增加辣味，辣椒油是自己煮的，放入香醋拌均匀
11、放入麻油拌均匀
12、放入胡萝卜和黄瓜丝拌均匀即可食用
二、熊猫小贴士
1、胡萝卜也可以焯水了再拌，不喜欢的也可以不加。
2、糖醋汁里面也可以加入芝麻酱之类。
以上就是川香凉拌粉皮的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
