从疫情到现在没有出去吃过早餐了，今天早上去早餐摊位上吃早点，看到一种水煎包，真的瞬间回忆起来了年少奶奶和爷爷给我和哥哥做的水煎包，喷香美味，在北方长大的人都知道，早餐都是吃水煎包，胡辣汤和油条等，尤其水煎包可以说是家家都吃过
水煎包最美味的记忆是，下面有一层淀粉薄脆的霜，吃起来嘎嘣脆，咬一口，下面焦脆，表层柔软，咬一口美味鲜嫩，如果你要是学会这道水煎包或者煎饺，你可以做给爸妈或者女友吃，是不是你的个人魅力又蹭蹭蹭的猛涨呢？
下面跟着我脚步一起来做水煎包或者煎饺！
【食材】面粉500g，水350ml，盐，白砂糖，韭苔，虾仁200g，酱油，蚝油，料酒，淀粉
【制作流程】
第一：盆中倒入高筋面粉500g，浇灌350ml温开水，边倒边搅拌成粘稠状
第二：加班成面絮状，揉搓均匀，用手团成粘稠的面团状，盖保鲜膜醒面团
第三：韭菜苔100g，剁碎成碎沫状，小葱一把，剁碎成碎沫状备用
第四：准备虾仁去除虾线，白砂糖5g，胡椒粉5g，搅拌揉搓均匀
第五：浇灌一勺酱油5g，表层撒盐2g，用筷子搅拌成粘稠状，腌制下肉馅
第六：面团捞出，压一下成蓬松状，用手压扁，揉搓成长面条状，切成段状的面剂子
第七：面剂子用手压扁，用杯子擀面皮，擀面杖擀的面皮太厚，不容易熟，杯子擀面杖擀成薄薄的面片状
第八：挖一勺肉馅，对折水煎包的皮，成Z字形状，折叠饺子皮，折叠起来，捏严实
第九：包好后，摆放在铺满吸油纸的烤盘上，醒一下水煎包
第十：煎炸到底座开始变金黄色，浇灌淀粉汁10g和面粉20g搅拌的汁，浇灌在烤盘底座，盖着饺子底座即可
第十一：关小火盖上盖子，煎炸到底座蓬松，掀开盖子，看下不要煎炸糊了
第十二：煎炸熟后捞出，美味的尖椒和水煎包都做好了，特好吃
【为了方便大家，我做了一张图，方便大家查看！】
