准备一条草鱼清洗干净，我们从头和尾巴各切一刀，我们取出鱼腥线。
把鱼切成块，放入碗中加入胡椒粉、咸盐、生抽，料酒去腥,再放些生姜片和葱片把它搅拌均匀，现在把鱼腌制30分钟。
小米辣、生姜、蒜片、葱片、适量。
锅里放入油，现在油温起来以后开始煎豆腐，一面煎黄了咱们现在开始翻面，两面金黄豆腐就煎好了。
在腌制好的鱼块上洒上生粉，充分锁住水分，开始煎鱼块，把鱼翻面煎至金黄就煎好了。
锅内倒少许油，放入辅料炒出香味，放一勺豆瓣酱，加入水，放入醋、生抽、咸盐、白砂糖、胡椒面、放入鱼块，放入煎好的豆腐片铺到鱼上盖锅盖炖个十分钟。时间到出锅，现在放点鸡精，水淀粉勾芡收汤汁。
非常好吃的红烧鱼块炖豆腐就做好了，非常简单，这样做出来的鱼块吃起来外焦里嫩，特别开胃，豆腐还解腻，颜色非常漂亮。现在我们蘸一下汤汁看一下鱼汤的颜色非常成功。
大家可以试着做一下，今天我们就聊到这，有不明白的地方可以看我拍的视频，好的，朋友们我们下次见。
