哈喽大家好我是小邓哇美食，有好多网友私信我，问我就是哪里买这种牛排，然后这种牛排该怎么做，
今天我用的一条是一条牛排，加拿大产的，它是一个不规则形状跟肉眼啊，
还有就是系列不太一样，取出来的时候记得像我这样，这样的话不会把你的砧板弄脏，把血水留在刚刚的那个袋子里面，再擦干净，
把血水直接都擦掉，这样的话处理起来会比较方便，因为我这个只买比较小，
所以我把尾部的这个部分给切掉了先，然后把我们的菲力侧边这个地方，你可以用手，稍微掰一下你可以看到，然后用刀一点一点把它划开，稍微小心一点不要划开肉，把边上这个筋膜还有脂肪这个地方，一划就开了，
因为它下面是没有粘连的，之后再用手，之后再用手把掰开，掰到差不多掰不动的时候，把它给割开，将我们的菲力侧边取下了，它肉质也是非常好的，
放在一边备用，这个是菲力的头部，这个是菲利的头部，也是可以用手把它给掰开，我们把这个头部的地方，给分成两个部分，用手掰开一下，分到差不多分开为止你就可以看到，
它有一个地方是连接在一起的，然后用刀一点点把它划开，这样我们的一个菲力头部就取下了，也是一边备用，剩下的这一段就是我们常见的，用手把多余的脂肪还有粘膜，给它撕掉，因为你用刀的话其实不是很好处理，用手的话会比较方便一点，
还有一些像这种就是大块的脂肪，长在上面的你就用刀去掉，这样就可以看到一个比较，清楚的菲力形状啊，然后再把筋膜给撕掉，
撕筋膜的方法其实有好多种，像我这种是比较常见的，就是用小刀一条一条把它撕掉，还有一种是像去鱼皮一样把它反过来，然后用刀把它去掉，两种方法都可以，
没有哪一种好哪种不好，只是说你看你喜欢哪一种，或者是习惯哪一种，一点点把筋膜给去干净，然后再翻过来，
这个部分就是靠近肋排的地方，他把肋骨去掉之后会有一些孔，当然这个原因是我这条不是机修的，如果你买到是一些机修的，
就没有这个地方了，让整个飞的形状变得一个接近，圆柱体的一个形状，
这样的话我们切好肉会更漂亮，这一块就是一条精修菲力就完成了，两端都很小，作为牛排说就不是很合适，
所以我们要把它切掉，然后慢慢切，切到差不多这种你就可以慢慢做牛排了，我手指指的部分就是最好的部分，就是菲力中段，我会用这个部分做一个传统的烩鱼炖，
然后这个是菲力的头部已经去掉筋膜了，这个肉也是非常非常好的，然后大小也很合适，这个地方肉就很像菲力中段肉，
只是会有一些筋膜，现在处理的地方就是那个菲力侧边，这个肉也很好，但是他有很多筋，还有肥肉，我们需要把这些筋还有肥肉去掉，剩下就是我们的牛肉的部分，
这个部分牛肉，你可以跟做菲力一模一样做法，煎炒烹炸都可以，而且肉质非常非常好吃，一定不要错过，
这些就是我们切好的牛排牛肉，然后这些就是一些边角料，右边的就是牛肉你可以跟做菲力一样，左边的是一些鸡模还有靠近肋排的肉，你可以看我上面的文字，有一些做法你可以借鉴一下，
用刚刚切的牛肉做的烩鱼炖，两种做法一种是传统的烩鱼炖，
还有一种是加鹅肝的我比较喜欢做法，
最后谢大家如果大家喜欢我食谱的话，
几点关注我哦，给我点赞，谢谢大家的观看，拜拜下期见。
