如果说起永远吃不腻的一种食材，你会选择哪种？我肯定毫不犹豫脱口而出的是土豆。感觉土豆真的是这个世界上最百搭又能单独成菜的佼佼者，而且不管哪种烹饪方式，煎炒烹炸都能完全胜任，就连最简单的焯一下凉拌都好吃得不得了。
相信喜欢土豆的人绝不在少数，记得有一次看热门综艺《向往的生活》，黄磊老师做了一锅重庆火锅，还有烤串，大家开始吃着烤串觉得特香，但是尝了黄磊老师的土豆片之后觉得比肉还好吃，可见土豆太容易吸引吃货了。
通常一个人在家的时候，做太多菜怕吃不了，就直接来个干锅土豆片，又简单还下饭，关键是好吃啊。然后再放点洋葱和螺丝椒，还能多吃点其他种类的蔬菜，随便搭配点主食就能吃的很不错呢。下面就说说我家的做法吧。
【干锅土豆片】
食材：大土豆1个，洋葱2片，螺丝椒1根
调味料：干辣椒6个，大葱，郫县豆瓣酱，蚝油，生抽，烧烤粉
做法：
1、土豆洗净去皮切片儿，洋葱洗净切丝，螺丝椒洗净斜切成圈儿；锅中放适量油，油热把土豆片一片片平铺在锅中煎一下，直至两面金黄后盛出；
2、锅中留底油，放入6个掰开的干辣椒，三分之一汤匙郫县豆瓣酱，三分之一汤匙蚝油，半汤匙生抽炒匀；
3、放入切好的洋葱丝，螺丝椒圈，煸炒到7成熟左右；
4、将煎好的焦黄土豆片放入锅中，加三分之一汤匙烧烤粉，翻炒均匀就可以出锅啦。
这样一盘好吃的干锅土豆片就做好啦，咸香可口带着开胃的辣味，实在是一道相当合格的下饭菜呢，因为土豆就是淀粉类食物啦，主食我就只搭配了一个素包子，其实不吃任何主食就能轻松把一盘土豆片都吃掉了，毕竟土豆刚煎完就特别香，直接吃就很美味了，再加上其他食材和调料的加持，就更好吃了。
小贴士：
1、土豆下锅煎至两面金黄就可以盛出了，我比较喜欢过火一点的，所以会多煎一会，让土豆片颜色深一些，更好吃更香；
2、因为懒得再化肉了，所以做了纯素版的干锅土豆片，更省事而且也超好吃，如果喜欢吃肉的可以在土豆盛出来，留底油煸香薄切五花肉，再进行后面的操作；
3、郫县豆瓣酱，蚝油，生抽都是咸味的，就不用再加盐了，因为只用了一个大土豆，调味料放的还是有点多了，大家根据自己的口味酌情增减。妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
