鸡蛋和米饭想必大家都吃过，金灿灿的炒蛋和软糯糯的白米饭，两类单独炒制都是一道美食，大米饭可以作为随意搭配，鸡蛋也可以搭配很多菜品，放在一起可以是蛋炒饭，除了蛋炒饭大家还能不能想到其他的？我脑海里想到的就是蛋包饭，大家也许不像蛋炒饭一样人尽皆知，可蛋包饭也是民国时期兴起的一道美食，日式风格，颜值和味道都特别讨喜，哄小朋友不在话下。
正宗的蛋包饭要求鸡蛋一定要嫩滑，煎蛋皮的时候一定要开小火，并且划散蛋液的时候手一定要快，迅速，看到快要凝固的时候就停下来，这种方式煎出来的蛋皮里面会有没有凝固的，和炒饭混合后层次会更分明，吃起来口感爆棚，在做这道饭是火候是一个要点，另外有一个关键是我会在里面放上一点沙拉酱，沙拉酱让鸡蛋的口感更柔软，还有了一丝丝香甜，酱汁中也用到了双色，将沙拉酱和咖喱酱混合均匀，吃完后无敌满足！
一口咬下去显示一层蛋皮，接着是没有凝固的鸡蛋液包裹着鸡肉炒饭，最后是奶香味咖喱酱散发淡淡的奶香味，做法也并不复杂，不信往下看看吧。
食材准备：沙拉酱选用的香甜口味，另外准备两个鸡蛋，一碗昨天晚上剩下的大米饭，还有适量的鸡肉丁，准备一个番茄，适量的甜玉米，几块咖喱块，味淋十克，盐适量和少量的生抽，所有食材全部都已经准备好，就开始来做了。
制作步骤：
1.先将鸡块清洗干净，去皮切成丁，找一个碗放进去，加入少许的盐，十克的味淋搅拌均匀，当在一边腌制十分钟左右。接着把番茄清洗干净，同样切成和鸡丁一样大小的丁状，备用。
2.另外再拿一个碗，拿两个鸡蛋打进碗中，并且在碗中加入十克香甜口味的沙拉酱，要注意这一点哦，悄悄小黑板，这个是要点，这样做出来鸡蛋会更柔软，吃到嘴里还会有淡淡的奶香和一丝丝香甜的味道，让沙拉酱和鸡蛋充分搅拌均匀。
3.接着开始准备炒饭，拿出家中炒锅，倒进去少许的油，油热之后，放进去切好的鸡丁进行翻炒，炒熟后盛出来放在一边备用。再下进去番茄丁，炒出沙，加入玉米粒翻炒均匀，再把大米饭加进去一块翻炒。
4.白米饭翻炒均匀，炒到粒粒分明后，加入鸡肉继续翻炒，并且加入适量的糖和盐进行翻炒，觉得可以了，把饭盛在一个有高度的小碗里，然后找出一个大盘子，把米饭扣在大盘子中间。
5.下面制作蛋皮，锅烧热，倒入适量的油，然后倒入已经搅散的鸡蛋液，全程开小火，轻微晃动一下锅，让蛋液平铺整个锅的底面凝结，用筷子从蛋液两侧向中心方向夹起，夹紧鸡蛋晃动锅，让鸡蛋旋转起来，形成褶皱，等到流动的蛋液消失了，即刻关火，这样鸡蛋表面就特别嫩滑。
6.将蛋皮盖在炒饭上，接着煮咖喱的酱汁，咖喱块和五十毫升的水，适量的生抽倒进锅中煮开，煮好的咖喱酱淋在蛋包饭上，拿一个碗里面倒入适量的沙拉酱和牛奶，稀释成液体淋在咖喱酱上，如果会拉花的话可以尝试一下，由于我不会我就直接淋在了上面。
最后好看的山丘蛋包饭就做好了，一口咬下去浓浓的奶香味，吃起来味道特别出色，嫩嫩的蛋和可口的米饭，完美的融合在一起，又没有馋到你，如果有，就做起来吧。
