今日晚餐：主食大米饭、番茄大虾、菠菜豆腐、清炒藕片、凉拌旱黄瓜、杂粮粥
自从孙女上学后，我们不用管她的早餐和午饭了。只是下午放学我们负责接她，晚饭要在我这里吃。有了她在，我们的晚餐更丰富了一些，也会比往常多炒一个她最爱吃的菜。居家过日子，除了吃大米白面，这蔬菜无非就这几种，炒来炒去也没什么新鲜的。偶尔改变一下，有时还真吃不习惯。尤其南方的一些蔬菜，我们很少购买，一是不会烹饪，二是也不合自己的胃口。
就像我们吃西餐一样，出国旅行时，早餐一般都是自助，前两天感觉西餐好丰盛，什么都想尝一尝，特有食欲。吃到第三天就想起家里的饭菜来了。哈哈！不知大家是否也有同感。
大家都知道藕的营养价值很高，它富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，能增进食欲，促进消化。晚饭的饭菜基本都是先生炒的，我只清炒了一个藕片。
清洗干净后，去皮，切片，如果莲藕的直径比较大，可从中间切一刀。切好后为了避免它变色，可把莲藕泡在清水里，一是去除里面的淀粉，二是延缓莲藕变黑的过程。
炒锅烧热后，倒入食用油，爆香葱花，倒入沥干水分的藕片，翻炒均匀，倒入适量的生抽、米醋、盐炒均后，加入少许的清水，防止糊锅。当藕熟透，收干汤汁即可出锅装盘了。
昨天买了一盒北豆腐，没用完，今天与菠菜搭配炒了这盘菜。菠菜择好后洗净切段，先烧一锅水，等到水开了之后，将菠菜放进水里，时间不要长，菠菜一变色就捞出来备用。豆腐先切成均匀的小方块，锅中做水，水中放点盐，水烧开后，将豆腐块倒入，煮上几分钟，捞出控水。
小技巧：水中放盐煮豆腐，可以让豆腐块不易破碎还能入味。
炒锅烧热后，放入食用油，爆香葱花，倒入豆腐块，加入适量的开水和盐，豆腐因为焯过很容易熟，放入菠菜，连同豆腐一起，等到水开了就好了，淋上几滴香油，撒点味精，就可以出锅了。健康又营养的菠菜炒豆腐，就着米饭吃，别有一番风味。
收拾大虾时，记得先把虾枪、虾嘴剪掉，然后去虾背和虾肚子上的虾线。炒锅烧热后，倒入比平时炒菜的油多一点，将大虾入锅中，翻炒变红后盛出来；利用底油将姜丝和葱丝爆香，放入生抽、白糖、番茄酱、盐、料酒、清水，水开后倒入过油的大虾，快速翻炒，入味后关火出锅装盘。
番茄大虾是孙女的大爱，小时候能连着吃好几个，今天却只吃了一个，感觉她的饭量变小了。哈哈！
2根旱黄瓜洗净，切成滚刀块，放入生抽、醋、白糖、香油拌均即可。
熬了一锅三米粥，有大米、小米和黑米，我们每天离不开粥，真的很少煮汤喝。
这样的晚饭虽然没有过硬的菜，但适合家人的胃口，吃得顺口感觉也不错吧。
