香菇可养血补气，还可抗肿瘤，主要的是它可以治疗我们的贫血症状，所以如果发现自己有贫血的情况，可以多吃一些香菇哦！香菇不仅营养方面杠杠滴，就连口感方面也是棒棒哒，它的味道非常的浓郁，肉质更是弹性十足，最主要的就是它的营养棒棒的呀。
香菇除了炖鸡煮汤之外，最普遍的做法就是加入一些上海青，做成色香味俱全的香菇扒上海青，这道菜的主角自然就是香菇和上海青啦，将这两个菜结合到一起爆炒之后可是非常下饭的哟。两个颜色结合到一起，一眼望过去，绝对给你一种赏心悦目超凡脱俗的视觉感，好看只是其次，主要是好吃。尤其是如果大鱼大肉吃多了的朋友一定要尝试一下，虽然他都是素菜，但是做出来却能尝出肉的味道，下饭的同时还营养，好看的同时还美味。
【菜名】香菇扒上海青
【所需配料】上海青、香菇、食盐、花生油
【制作过程】
第一步：香菇洗干净切成薄片状，香菇的根部要切掉，然后香菇帽子上的杂志也要清理掉。
第二步：将上海青洗干净放到一旁沥干水，洗上海青之前可以先用盐水泡一下菜，洗干净后建议大家把梗掰碎，因为有些梗很大不好煮熟，接着把香葱大蒜洗干净分别剁碎。
第三步：烧一锅沸水焯上海青，炒的时候放入多一些油和盐，不然没味道，焯的时候可以先把梗放入水中焯一下，因为这样可以预防也在太熟了营养口感，把上海青炒熟了就放到碟子中。
第四步：捞起上海青之后把香菇片也倒入热水中焯一下，香菇片大约一分钟就可以了。
第五步：把锅洗干净，在锅中放入油，大火将油烧热，等到柔冒烟的时候，就可以将准备好的香葱跟大蒜的墨放到油锅中爆香一下，接着加入适量的蚝油酱油盐这些调味料，同时再把香菇片倒入其中，加入一些水淀粉炒一下，把香菇炒均匀之后，就把它装起来，放到上海青上方再淋一点花生油就可以了，摆成一种下方上海青环绕，中间放着香菇的感觉。
【烹饪小贴士】
1香菇建议大家用新鲜香菇，因为新鲜香菇适合爆炒而且炒出来回感觉比较嫩，看着也比较滑。
2天气比较寒冷的时候或者怕寒的朋友在炒菜的时候建议放一些胡椒粉帮助我们驱逐寒气。#香菇#上海青#炖鸡收藏
【菜名】香菇扒上海青
【所需配料】上海青、香菇、食盐、花生油
【制作过程】
第一步：香菇洗干净切成薄片状，香菇的根部要切掉，然后香菇帽子上的杂志也要清理掉。
第二步：将上海青洗干净放到一旁沥干水，洗上海青之前可以先用盐水泡一下菜，洗干净后建议大家把梗掰碎，因为有些梗很大不好煮熟，接着把香葱大蒜洗干净分别剁碎。
第三步：烧一锅沸水焯上海青，炒的时候放入多一些油和盐，不然没味道，焯的时候可以先把梗放入水中焯一下，因为这样可以预防也在太熟了营养口感，把上海青炒熟了就放到碟子中。
第四步：捞起上海青之后把香菇片也倒入热水中焯一下，香菇片大约一分钟就可以了。
第五步：把锅洗干净，在锅中放入油，大火将油烧热，等到柔冒烟的时候，就可以将准备好的香葱跟大蒜的墨放到油锅中爆香一下，接着加入适量的蚝油酱油盐这些调味料，同时再把香菇片倒入其中，加入一些水淀粉炒一下，把香菇炒均匀之后，就把它装起来，放到上海青上方再淋一点花生油就可以了，摆成一种下方上海青环绕，中间放着香菇的感觉。
【烹饪小贴士】
1香菇建议大家用新鲜香菇，因为新鲜香菇适合爆炒而且炒出来回感觉比较嫩，看着也比较滑。
2天气比较寒冷的时候或者怕寒的朋友在炒菜的时候建议放一些胡椒粉帮助我们驱逐寒气。
