今天介绍三道健康营养的家常菜，这三道菜分别是沙茶芥兰菜，鸡蛋马铃薯沙拉、黑胡椒牛柳。这三道料理不仅荤素搭配合理，富含营养，而且还容易消化和吸收，非常适合家中的儿童食用，接下来一起看看如何制作吧！
1、沙茶芥兰菜
食材：芥兰菜1把、红葱头2小颗、猪肉丝适量、沙茶酱、蚝油、盐适量
1.手撕芥兰菜，然后放入加了盐的滚水中烫一下，菜变色几秒后迅速起锅
2.红葱头切碎，用沙茶酱爆香红葱头，加猪肉丝炒半熟，加入蚝油和盐拌匀
3.开大火把芥兰菜下锅，迅速拌匀马上起锅即可
沙茶芥兰菜
2、鸡蛋马铃薯沙拉
食材：马铃薯2个、蛋3个、胡萝卜适量、小黄瓜半条、即食火腿2片、日式沙拉酱2大匙、盐2小匙、黑胡椒适量、橄榄油1大匙、白醋1大匙
1.马铃薯切块后冷水下锅煮，锅内放入食盐，煮到筷子能够轻易插入的状态就可以起锅了，接着将切成小块的胡萝卜下锅烫至半熟后捞起，切成薄片的小黄瓜下锅烫约5秒后起锅沥去水分，鸡蛋煮至全熟
2.捞起来的马铃薯不需要放凉，在温热状态时捣碎，火腿切成小方片
3.将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋白切成小块状备用，蛋黄和所有调味料加入薯泥中，用汤匙把薯泥捣碎
4.当薯泥拌匀后，试一下味道调整咸度和酸度，接着将蛋白、胡萝卜、小黄瓜和火腿加入，并轻轻拌匀
鸡蛋马铃薯沙拉
3、黑胡椒牛柳
食材：牛肉约300克、红黄甜椒各半颗、洋葱1/4颗、蒜头2瓣、黑胡椒少许、橄榄油少许、奶油1小块
牛肉腌料：酱油1小匙、米酒1大匙、水淀粉1小匙
酱汁：蚝油1大匙、酱油1小匙、糖1/2小匙、盐适量
1.牛肉逆纹切粗丝、红黄甜椒和洋葱切丝，蒜头切末备用，蚝油、酱油和糖依份量调好放小碗备用
2.将牛肉腌料和牛肉丝拌匀，腌渍至少10分钟，使牛肉入味
3.热锅，倒入少许橄榄油爆香蒜头和洋葱，再加入红黄甜椒炒一下
4.将牛肉放入一起拌炒，加入调好的酱汁拌炒一下再加入黑胡椒和奶油拌匀，就完成了
黑胡椒牛柳
