买了一斤多的大虾45块，我想水灼媳妇却要避风塘，最后她赢了
今天逛菜市场的时候，老朋友推荐让买点虾回家水灼。看着鲜虾的品质很不错就要了一些，本想水灼后再弄点芥末酱油蘸着吃。没想到媳妇如同程咬金一样半路杀出来说必须做避风塘，因为作为沿海人吃虾的做法大多是水灼吃鲜味。久而久之，对于水灼的做法有些抵触。
水灼不仅味道鲜美还方便省事，所以想偷懒的我对于做避风塘是拒绝的。再经过一阵争锋，最终我败下阵来所以就有了今天的避风塘炒虾。
要说这一道菜做法其实不难，并且避风塘炒虾的口感和味道极佳很适合一些想调整口味的朋友试试。在制作这一道菜的时候，有那么几个点需要注意到才会更好吃更有味道。详细做法看看吧！
避风塘炒虾
食材：大虾700克、黄糠1小碗、蒜头5瓣、生粉1匙、胡椒粉少许、盐1小匙、料酒1匙
制作步骤：
1、大虾在买回来之后必须稍作处理，例如虾剑、虾须及虾线都要去除掉这样才方便食用。去除虾剑、虾须只需要用剪刀剪除即可，而去除虾线可以取一根牙签在虾的第三节处挑出。
在处理好之后，把大虾倒入盆中加入少许的盐、胡椒粉及料酒腌制十分钟。
2、面包糠，目前市面上有两种。一种是比较常见的白色面包糠，常见用于油炸鸡腿、鸡排。而今天我选择的是另一种“黄糠”黄色面包糠个人感觉更适合这一道菜，因为黄灿灿的颜色让人更有食欲一些。至于使用哪种面包糠，就根据你的喜好决定。
3、除了面包糠之外，还需要准备一些蒜蓉。把蒜头拍扁去皮之后切剁成碎，然后用干净的水稍微清洗一下滤干备用。
4、经过一段时间的腌制就可以开始制作这一道菜了，把腌制虾的一些汤水倒掉然后加入少许的生粉抓匀使其表面都能沾上淀粉质。
5、锅热适量的油，待油温升高至七成热的时候放入大虾进行油炸。刚放入的时候不要去翻动它，待感觉微缩再进行翻面。把虾炸熟透之后捞出，升高油温复炸一次即可。
6、锅留少许底油，放入之前准备好的蒜蓉进行煸香。在煸炒的时候注意火候避免烧焦，把蒜蓉煸炒至金黄色。
7、然后倒入黄糠进行翻炒，翻炒一会之后倒入之前油炸好的大虾翻匀即可出锅上菜。
8、非常好吃的避风塘炒虾就做好了，这一道菜与水灼虾相比起来少了点鲜味。但是多了香醇和酥脆，您试试吧。
地主小贴士：
1、把大虾处理好方便食用
2、两种面包糠根据个人喜好选用
3、油炸的时候小心烫伤
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此图文作品系豆帝煮原创发布，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留法律追诉权特此声明#避风塘#避风塘炒虾#面包糠收藏
避风塘炒虾
食材：大虾700克、黄糠1小碗、蒜头5瓣、生粉1匙、胡椒粉少许、盐1小匙、料酒1匙
制作步骤：
1、大虾在买回来之后必须稍作处理，例如虾剑、虾须及虾线都要去除掉这样才方便食用。去除虾剑、虾须只需要用剪刀剪除即可，而去除虾线可以取一根牙签在虾的第三节处挑出。
在处理好之后，把大虾倒入盆中加入少许的盐、胡椒粉及料酒腌制十分钟。
2、面包糠，目前市面上有两种。一种是比较常见的白色面包糠，常见用于油炸鸡腿、鸡排。而今天我选择的是另一种“黄糠”黄色面包糠个人感觉更适合这一道菜，因为黄灿灿的颜色让人更有食欲一些。至于使用哪种面包糠，就根据你的喜好决定。
3、除了面包糠之外，还需要准备一些蒜蓉。把蒜头拍扁去皮之后切剁成碎，然后用干净的水稍微清洗一下滤干备用。
4、经过一段时间的腌制就可以开始制作这一道菜了，把腌制虾的一些汤水倒掉然后加入少许的生粉抓匀使其表面都能沾上淀粉质。
5、锅热适量的油，待油温升高至七成热的时候放入大虾进行油炸。刚放入的时候不要去翻动它，待感觉微缩再进行翻面。把虾炸熟透之后捞出，升高油温复炸一次即可。
6、锅留少许底油，放入之前准备好的蒜蓉进行煸香。在煸炒的时候注意火候避免烧焦，把蒜蓉煸炒至金黄色。
7、然后倒入黄糠进行翻炒，翻炒一会之后倒入之前油炸好的大虾翻匀即可出锅上菜。
8、非常好吃的避风塘炒虾就做好了，这一道菜与水灼虾相比起来少了点鲜味。但是多了香醇和酥脆，您试试吧。
地主小贴士：
1、把大虾处理好方便食用
2、两种面包糠根据个人喜好选用
3、油炸的时候小心烫伤
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