油爆大虾
主料海虾 500克
辅料 植物油 姜丝少许 蒜末少许 葱花少许 调料 盐少许 细砂糖1元 番茄酱 适量
首先准备好食材跟配料，把海虾清洗干净，挑出虾线，虾须子也一并剪掉备用。
不粘锅中倒入稍微多一点的植物油，烧至约7-8成热。
海虾平铺放入锅内，转中小火慢慢煎红。
当底部全部发红，翻面继续煎，海虾两面完全煎红，虾皮起酥捞出备用。
锅内留少许油，倒入姜丝、蒜末，炸香。
倒入番茄酱，以及小半杯纯净水，轻轻炒匀。
接着加入细砂糖、盐、葱花，炒匀。
最后倒入刚才煎炸好的海虾，大火翻炒均匀即可，装盘再撒上葱花就可以上桌开吃了木须肉丨清新味美营养价值高
主料鸡胸肉 200g
辅料 木耳适量 鸡蛋 3个 胡萝卜半根 黄瓜 1根
调料食用油适量 盐 1元 料酒 1元 鸡精 适量 香油 适量 白糖 半勺 淀粉 1元 葱适量 姜适量
将鸡胸肉用清水冲洗干净，按着纹路用刀切成薄片，倒入盆中。加入一小勺盐和少量的清水还有玉米淀粉，加入少量的清水可以使鸡胸肉更加的滑嫩。用筷子顺着一个方向搅拌均匀，直到鸡肉变黏稠，盖上一层保鲜膜，腌制十分钟。
木耳提前泡好！胡萝卜，黄瓜切片。
碗中打入两颗鸡蛋，筷子打散。蛋液中加入料酒、少量盐打至蛋液均匀。锅中倒油，油热后将搅拌匀的蛋液倒入锅中。铲子铲成小块，炒熟后盛出。
把锅洗刷干净，再次倒油。油温七成热使，倒入腌制好的肉片。慢慢翻炒，炒至八分熟，这样的鸡肉才不会变老，变柴。盛出备用。
锅中火得倒油，油热后倒入葱姜爆香。加入木耳！胡萝卜，黄瓜 加入少量的盐调味、一勺白糖提鲜。最后把炒熟的鸡蛋和鸡胸肉片一起倒入锅中，再次翻炒一分钟。锅中倒入少许的水淀粉，使浓浓的芡汁包裹住每个食材，时味道更加鲜美，汤汁更加浓稠。本色蒸狮子头
主料 猪肉馅400g 鹌鹑蛋 150g
辅料 油 适量 盐适量 酱油适量 白糖适量 白胡椒粉 适量 料酒适量 淀粉适量 鸡蛋适量 葱适量 姜
鹌鹑蛋煮熟，剥皮。
猪肉馅加油、盐、酱油、白糖、白胡椒粉、料酒、鸡蛋顺一个方向搅打上劲，再加淀粉、葱姜搅打。
搅打好的肉馅非常大小均匀的小份。
团圆后按扁，添加鹌鹑蛋。
用肉馅将鹌鹑蛋包裹，团圆后放到压力锅内锅。
依次包好后都放到压力锅内锅，将内锅放到压力锅中盖上锅盖，通电，选择本色蒸档，压力锅开始工作。
程序结束，解压后将蒸好的狮子头放入盘中。
高汤、盐、酱油、白糖、料酒、淀粉调制好料汁，浇在狮子头上。糖醋鱼
主料海鲈鱼1条 青椒丝 少许 葱丝 少许 姜丝 少许 红椒丝 适量 辅料 生抽少许 番茄酱
适量 冰糖 适量 米醋 适量 盐 适量 鸡精 适量 炸粉 适量
酥炸粉加水调成稀糊。
鱼改刀，只开一边从中间一刀，好定型（加少许盐，鸡精，酒，盐片）腌二十分钟，抹上稀糊。
两手各拿着头，尾，将改刀那面先炸十分钟定型，然后再炸其他地方
炸至金黄色定型即可，摆好（待用）。炒糖色。
加入番茄酱，盐，生抽，鸡精，少许米醋，炒番茄汁。
鱼的做法步骤：7 7最后一步淋上番茄汁，再放入青红辣椒丝，葱丝等装饰即可。芙蓉虾仁
主料 虾仁适量 鸡蛋2个 辅料 葱 适量 姜 适量 尖椒 适量 料酒 适量 橄榄油 适量 盐 适量 牛奶 适量 淀粉 适量 姜粉 适量
准备食材。
虾仁放入料酒、姜粉、盐、淀粉腌制。
葱、姜、尖椒备用。
鸡蛋分出蛋清，磕到小碗里，倒入牛奶，调入盐。
油锅烧热，把蛋液转圈倒入炒锅。
锅铲滑炒。
把虾仁焯一下。
底油放葱姜辣椒放虾仁翻炒。
放入鸡蛋、盐翻炒，勾芡出锅。葱爆海参
主料 海参三个 葱适量 蒜 适量 姜 适量 辅料 油 适量 盐 适量 蚝油 适量 酱油 适量
淀粉 适量 糖 适量 料酒 适量
干海参可提前泡发，我用的即食海参，提前取出解冻。
姜切丝，蒜切碎。
酱油，盐，糖，料酒，淀粉，蚝油调制料汁。
锅中入油烧热倒入大葱段翻炒，葱变软后盛入待用。
另入油烧热，放入姜和蒜炒香。
放入海参块，倒入料汁炒匀。
加入刚炒好的葱翻炒均匀即可出锅。溜肝尖
主料 猪肝 1块 黄瓜 1根 辅料 木耳 30克 葱末 30克 姜末 30克 蒜末 10克 白醋 3汤匙 白胡椒粉 3克 水淀粉 15克 香油 1克 盐 适量 食用油 适量
食材洗净准备。
黄瓜切片。猪肝切片。
反复冲洗数次，浸泡水中，加白醋，泡三十分钟以上。
洗净的猪肝放入碗中，加盐、生粉，腌制。
制作调料汁：加生抽、老抽、料酒、糖、白胡椒、水淀粉、香油，调匀。
油热，放肝片，翻炒变色，盛出。
放入葱姜蒜。放入黄瓜、木耳，翻炒。放肝片，倒入料汁。
翻炒均匀。出锅，盛盘。卷三丝
主料 东北豆皮 三张 黄瓜 半根 胡萝卜 半根 大葱白 一节
辅料 辣黄豆酱 适量
所用食材洗净备用，辣椒酱就绪。
黄瓜改刀成丝。
胡萝卜改刀成丝。
葱白改刀成丝。
豆皮过开水即可取出，去除豆腥味（这一步也可忽略），铺开放入三种丝。
卷紧成条状诱人地锅鸡
主料鸡腿 4个 干木耳 15克 面粉 300克
辅料葱适量 姜 蒜 适量 生抽 适量 老抽 蚝油 适量 辣椒 干辣椒段 花椒 适量 大茴 适量 料酒 适量 红辣椒 适量 鸡腿4个,约500克
鸡腿切块，放水中浸泡洗去血水
3300克面粉加3克盐加165克水和成团
均等的分割成自己需要的小面团
青红辣椒切段，葱切段，姜蒜切片
锅内放油，爆香花椒大茴和浸泡过的干辣椒段
放入鸡块煸炒，放入姜片和葱段，烹入料酒，煸炒至水分将干，放入生抽，老抽，蚝油，适量水 放入浸泡好的木耳，盖上锅盖炖5分钟入味，放入适量盐
把小面团放入水中浸泡5到10分钟
取面团，用手扯成面片放入锅中，
放上青红椒，蒜片，剩下的葱，小火再焖5分钟即可
先将面片放入地锅中，再翻匀鸡块和辣椒，盛入锅中，放香菜装饰即可葱烧腐竹
主料 腐竹（泡发后）200g 大葱 100g
辅料 盐 1元 生抽 1勺 水（高汤）50g 香油 1勺
腐竹挤干水分切成小块
炒锅倒适量油切一半的葱放入炸香
放一两个红辣椒炸一下，放入切好的腐竹翻炒均匀
加一汤勺高汤或水焖一两分钟，如果喜欢有嚼劲的这步可以忽略
倒入适量生抽炒匀，加点盐炒入味，剩下的一半葱倒进去炒匀
出锅倒一点香油炒匀即可临沂豆腐箱
主料 豆腐 适量 肉馅 适量 茴香 适量 辅料 酱油 适量 姜 适量 葱 适量 盐 适量 淀粉 适量 花生油 适量
肉馅加入葱姜末，酱油，盐拌匀，再加入切碎的茴香，加入花生油拌匀。
豆腐备用，我用的是南豆腐。
把砂锅洗净。豆腐切成方块。
拿刀把中间切口。去掉中间部分。塞上肉馅。
砂锅里放入油，放入豆腐箱子小火煎约3分钟。加入水。再加入大蒜和葱。
加上生抽，盐盖上盖子小火慢炖约10分钟。水分不多时，加入水淀粉勾芡过瘾把子肉
主料五花肉 800g 冰糖 1元 辅料 线椒 小米椒 4个 盐 蚝油 1勺
老抽3勺 生抽 1元 五香粉 1元 花椒 5g 桂皮 10g 香叶 2g 八角 10g 料酒 2勺
五花肉800克，洗净，切长段薄片。
冷水下锅焯水，水开后放两勺料酒继续煮2分钟。
沥干水分，放入生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，五香粉1勺抓匀，腌制2小时，中途翻两次。
所有大料准备好。
炒锅烧热放入一把冰糖。
小火熬制成糖浆。
肉片捞出沥干腌汁，入锅炒至上色。
放入所有大料，盐1勺，以及腌肉的汤汁，翻炒均匀。
加入适量水，水量没过肉。大火烧开转中小火炖30分钟。
最后，大火收汁。八珍豆腐
主料 嫩豆腐 1盒 鲜虾仁 8个 香菇 3朵 秋葵 4个 即食海参 1个 蟹肉棒 3个 鸡肉 50克
辅料 蚝油 2茶匙 生抽 2茶匙 白胡椒粉 少许 料酒 2茶匙 白糖 少许 玉米淀粉 适量
食盐 适量
嫩豆腐、鲜虾仁、鸡肉、香菇、蟹肉棒、海参、秋葵
蟹肉棒斜切段，香菇切片、秋葵切斜段、海参斜切厚片，虾仁去虾线加入少许料酒、胡椒粉和淀粉抓匀腌渍几分钟，鸡肉切片也加入胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌渍几分钟。
腌渍虾仁和鸡片的时候来处理嫩豆腐，嫩豆腐取出切块
切好的豆腐均匀的蘸上一层干淀粉
放入油锅中煎炸，煎炸至六面都硬噶盛出备用。
利用煎炸豆腐的余油把腌渍好的鸡片滑炒至变色捞出
海参、蟹肉棒、虾仁放入沸水中炒熟捞出。
热锅凉油，放入葱姜爆香后放入香菇炒出香味。
炒出香味后，放入炸好的豆腐、滑炒好的鸡肉、焯过水的海参、虾仁、蟹肉棒等食材。
加入蚝油、鲜味酱油、适量食盐、少许胡椒粉
再加入少许白糖，加入小半碗水或高汤。小火煨三两分钟。
煨至汤汁减少，加入秋葵。大火翻炒均匀即可关火盛出。
