入秋后，天气逐渐凉爽了起来，家家户户都开始“贴秋膘”。但我家基本上秉着“早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少”的原则，晚上很少吃大荤的菜，都会选择清淡饮食，健康又能瘦。再加上现在肉价比较贵吃不起。
今天分享我家一天的晚餐食谱，虽然全是素菜，但是清淡不油腻，好吃又下饭，让我们看看具体制作步骤吧！
青椒炒脆皮豆腐：1、青椒去蒂洗净切成丝；蒜瓣洗净切片；脆皮豆腐用水冲洗干净，切成丝备用。2、锅中倒入适量食用油，油热后将蒜瓣爆香，再倒入辣椒翻炒出香味。3、倒入脆皮豆腐翻炒，加入生抽，食盐，白糖调味，出锅前撒上葱段炒匀即可。
西红柿炒瓠子：1、瓠子（苦的瓠子不可食用，会引起食物中毒）去皮洗净切成片；西红柿洗净切成块；蒜瓣洗净切成末备用。2、锅中放入适量食用油，将蒜末炒出香味，再倒入西红柿翻炒出红汁。3、倒入瓠子翻炒至软，加入少许白糖，1勺生抽，适量食盐调味，出锅前撒上葱花即可。
清炒瓠子：1、瓠子（苦的瓠子不可食用，会引起食物中毒）去皮洗净切成条，蒜瓣切成末备用。2、起锅烧油，油热后，将蒜瓣爆香，再倒入瓠子翻炒至软，加入少许白糖，适量食盐翻炒，出锅前撒上葱花即可。本文由倩影厨房原创，感谢大家长期以来的支持。每天都会分享家常美食，喜欢的朋友可以点关注，谢谢大家！
