最近，妈妈突然爱看养生资讯，而且每看到一条消息，都会转发给我。养生是好事，但她发的基本是谣言，这就很尴尬了。
譬如：
1.喝凉水致癌？千滚水会致癌？
2.酸性体质会致癌
3.喝咖啡会致癌
4.癌症患者不能吃糖
……
这还只是今天收到的。相信大家也有同样的烦恼。如今人人“闻癌变色”，只要有致癌可能的食物，大家都会小心翼翼，但你所了解的这些知识是真的吗？今天小艾就给大家辟谣。
谣言一：酸性体质更易得癌？
酸碱体质的理论近些年风靡网络，但这其实是没有任何科学依据的。癌细胞不能生活在碱性的环境里，但是人体正常的细胞也难以在碱性环境里存活。所以人体的酸碱性是维持着一个相对平衡的。毕竟，如果人体都成了碱性体质，正常细胞不是也死光光了嘛。
而且我们的日常某些饮食，并不能左右身体酸碱值发生绝对的改变。人体组织十分精密，有非常强大的酸碱度调节能力。所以，试图通过饮食的方式改变身体体质的做法，本身就是非常可笑的。
在2018年的11月2日，声称酸碱体质的那个美国人罗伯特·欧·阳，被美国圣地亚哥法院判决赔偿一位癌症患者1.05亿美元。而罗伯特也当庭承认，他并非医生，所有的理论都是胡诌的。这一判决，意味着所谓的酸碱体质理论彻底破产。
图源：网络
谣言二：喝千滚水、凉水会致癌吗？
经常听到这样的说法，千滚水和凉开水都会产生亚硝酸盐，喝这种水就是在喝癌细胞呢。那我们不妨来看具体的数值吧。
实验数据显示，自来水烧开后，水中亚硝酸盐的含量为每升0.021毫克，然后接着反复把水烧开20次，亚硝酸盐的含量也只上升到了0.038毫克，而国家限定的亚硝酸盐数值是每升水小于1毫克。这什么概念呢，
想要水中的亚硝酸盐含量超标，要反复把水烧开上百次才能达到。
你自己会吃饱了撑的在家里这么烧水吗？那你家的水壶还不早变成漏勺了。
至于说凉开水，只要储存得当，水质不会发生任何变化。除非是水直接暴露在空气中，如果温度适宜的话，可能会产生一些细菌和微生物，但是这跟癌症没有任何关系。
谣言三：常喝咖啡会致癌？
所谓喝咖啡会致癌，本身跟咖啡没有任何关系，而是咖啡在高温烘焙的过程中，由于“美拉德反应”的化学反应，产生了一种丙烯酰胺的物质。丙烯酰胺是疑似致癌物，没有直接证据它能够让人患癌。而且，美拉德反应产生的丙烯酰胺不仅仅会出现在咖啡中，日常生活里，只要是煎炸和烤制的食物，比如面包、烤饼等在高温的作用下，都会产生丙烯酰胺。如果丙烯酰胺真的致癌的话，这类煎炸烤制的食物，要比咖啡严重多了。
世卫组织的建议是，
丙烯酰胺一天的摄入量控制在10.8毫克以内，而一杯咖啡中的含量是3.3微克，所以即便每天喝咖啡也不用担心。
谣言四：大蒜、洋葱是防癌食物，吃了就不会得癌？
大蒜以及洋葱和其他蔬菜一样，都富含维生素C和维生素E，这些物质可以帮助机体抵抗氧化基的损害，而蒜和葱独特的气味是由于蒜素，它可以消除疲劳以及增强体力，但是其他的蔬菜也有抗氧化的功能，这并非大蒜和洋葱独有的。所以试图依靠它们来防癌抗癌，其实有点一厢情愿了。
谣言五：微波炉加热食物会致癌？
至于说微波炉加热的食物致癌，那就更是无稽之谈了。熟食存放久了，它的营养流失这是确定的，而且，可能会因为储存不当还会让食物变质滋生一些微生物和细菌。这样的食物吃下去可能会对身体产生营养，但是用微波炉加热，却不是导致此的原因。
微波炉加热只是一种食物加热方法，这种方法和其他常规的加热办法没有任何区别，所以说微波炉加热食物致癌，有点让人摸不着头脑。
谣言六：豆浆喝多了容易得乳腺癌
有人说雌性激素高导致了乳腺癌，而黄豆里有雌激素，喝了豆浆就会得乳腺癌。河南省肿瘤医院内科主任医师陈小兵表示，大豆中的大豆异黄酮含量很低，
其作用于女性体内雌激素只占到1/1000-1/100，根本就不会影响人体雌激素的水平。
更为重要的是，植物中的刺激性和人体的雌激素不是一种物质，是根本不一样的，这种情况下，让它影响人体雌激素的水平，根本做不到啊。
谣言七：吃糖会导致癌症恶化？
糖其实就是碳水化合物，人体的细胞需要靠糖来维持能量，癌细胞也需要靠糖来维持能量和生存。所以，很多人想当然的认为只要停止糖的摄入，就能将癌细胞饿死，而如果吃糖的话，就等于给癌细胞提供能量。可事实上，
美国国家癌症研究所明确表示，没有任何证据表明吃糖能够加重病情，或者说停止吃糖了，癌细胞就会被饿死。
相反，癌细胞的生存能力十分强悍，如果患者不补充食物营养，癌细胞便会夺取人体内正常的营养储存，这就导致患者身体更加虚弱。事实上，很多癌症患者死因都有营养不良的影响，因为患者在最后阶段，各种因素影响，导致其食物的摄取不能保证身体的正常运行。
很多谣言没有任何科学依据，日常生活中，大家应该擦亮眼睛，学会检索正常和正确的信息。
