鲤鱼是我们大家非常熟悉的食材，取材方便，简单上手，它的吃法多种多样，红烧鲤鱼、麻辣鱼、水煮鱼、酸菜鱼，都可以用它当食材，尤其是山东的一道鲁菜，糖醋大鲤鱼，造型漂亮，颜色漂亮，酸酸甜甜，非常美味，只要是红白事的宴席，几乎都有这道菜的出现，尤其是在重大节日，鲤鱼更是一道代表菜，寓意吉祥，"年年有余，鲤鱼跳龙门”，非常受欢迎，后来有人告诉我，“鲤鱼虽然美味，但南方人几乎不吃”，这是真的吗？为什么不吃鲤鱼？
鲤鱼跳龙门的故事我们都很熟悉，黄河鲤鱼天下闻名，在北方这边，尤其到了山东地界，鲤鱼可是家常菜，不过养殖的偏多，野生的几乎很少，也不知是不是心理因素，总感觉北方的鲤鱼，确实比南方的好吃，可能跟养殖环境、水质有关，湖北位于长江中游地区，秦淮以南，自然是南方，所以北方人看待湖北，肯定属于南方，在湖北的街上，的确很难买到鲤鱼，并没有北方那么常见，有点不屑一顾的意思。
南方水资源丰富，自然不缺海鲜、河鲜，淡水鱼类选择面也很宽广，鲤鱼口感一般，而且刺多腥味重，自然难得登上餐桌，鲤鱼的两侧，有两条“腥筋”，其实只要小心取出即可，可多数人总忽略，有名的四大家鱼，各种海鲜淡水鱼，比鲤鱼好吃的食材多了，自然而然地就少吃鲤鱼了。
鲤鱼营养高，在一定程度上有“大补”的功效，也就是常说的发物，有碍于创口或者疮之类的恢复，吃了会引发旧疾，本来就不受待见的鲤鱼，这样就更不受待见了，还有一点就是鲤鱼燥热，在南方潮湿闷热的环境下，人们喝凉茶还来不及呢，怎会吃这种，有“发物”功效的鲤鱼，说成白给没人要，有点夸张的意思，但大致情况确实如此。
在古代中国传说中，黄河鲤鱼跳过龙门，一跃飞天，幻化成龙，据传龙门为应龙所开，比喻中举、升官等飞黄腾达之事，也比喻逆流前进，奋发向上，南方人相对迷信一些，比较看重风水，自然也就避讳鲤鱼，认为鲤鱼是吉祥物，从心底里不接受，用来敬畏而不是吃，历史上有很多鲤鱼变龙的故事传说，
在南方的水资源中，可挑选的鱼类太多了，比如鲫鱼，鳊鱼，黑鱼，鲑鱼，河鳗，白条鱼、胖头鱼等等，再加上水质不同，养出的鲤鱼，肉质粗糙，口感不好，所以大家就不习惯吃鲤鱼了。
南方人的体质也大多属于湿热性，是需要喝凉茶去湿去热气的，而鲤鱼是燥热的，是发热之物，所以说，在一定的程度上，大部分南方人确实不吃鲤鱼，仅有一小部分人吃。
长在南方的鲤鱼，没有北方的鲤鱼那么好吃，很大程度因为地域原因，一方水土养育一方人，说的就是这个理，入乡随俗，就是最好的选择，你喜欢吃鲤鱼吗？
