在中国铁路青藏集团有限公司格尔木电务段的食堂里，每天都有上百人吃饭，如何革除不良饮食习俗，让节俭观念外化于行，内化于心，格尔木电务段在职工食堂内采取了硬举措与软约束相结合的办法，将厉行节约、反对浪费的节俭之风在员工中牢牢树立。
早上十点，格尔木电务段的工作群内像往常一样准时发出了通知：“中午在职工食堂吃午饭的员工，请扫二维码报人数。”
该段办公室主任田河森说：“光盘行动开始以来， 为了贯彻落实餐厅不多点， 食堂不多打，厨房不多做的要求，结合疫情防控，我们实行了二维码点餐的制度。”
职工食堂米饭经常有剩余，馒头到了第二天总是没人吃，当天做菜剩余的米饭、菜叶如何处理？这些问题一直困扰着电务段车间的大厨们。既要让员工们吃得好，又要做到勤俭节约，如何解决剩饭成了他们最近一直思考的问题。经过与段内职工的多次协商，大家终于想出了一个好办法。
中午打饭，职工们发现早上的米饭变成了蛋炒饭，馒头变成了煎馒头片，早上吃剩的鸡蛋加上酱料拌一拌又成了一道美味，萝卜、黄瓜经过精心腌制成了大家追逐的菜品，生姜到了厨师手中做成了凉拌姜丝，既暖胃又深受欢迎。信号工李黎说：“以前固定是四个菜，现在想吃什么自己随机打，既节约，又不浪费。”
为了让广大职工杜绝浪费，格尔木电务段还发出号召，鼓励员工使用自带饭盒，尽量少用一次性餐盒。打饭时，根据自己的需求，吃多少打多少。并且还专门组织段内职工组成一支巡查队，每天在食堂内监督，针对部分员工存在剩饭过多问题现场进行劝导。
据了解，格尔木电务段共有职工800余人，不少员工分布在2000多公里的青藏铁路沿线。针对沿线职工就餐时间不固定、就餐人员打饭随意的现象，电务段在沿线车间专门制定符合各个工区需求的用餐制度，在规定时间内就餐。
吃饭作减法，做出来的菜减去大家吃的菜，剩下的菜就是大家不爱吃的菜。为了让大家都吃上喜欢的饭菜，格尔木电务段从改善职工伙食入手，按需制作主副食，精准掌握职工就餐人数，将杜绝浪费、厉行节约落到实处，切实从餐盘上把牢节约关。
（记者：井春萍 王秀琴 编辑：始终）
