它个头小味道鲜，一斤就几块钱，秋季这样煮一锅，味道鲜美又滋补。每年秋季海边的人都用它来煮汤，味道鲜美又补钙，豆腐选择有讲究。
又是一年秋风落叶的季节，地上一片黄黄的，虽然有些让人伤感，但这个季节对于一个吃货来说除了伤感，还有大饱口福。
每年的这个时候可是蟹子最肥美的时候，蟹子的种类分很多种，像我们里最常见的就是海蟹，有梭子蟹，有花盖蟹，有赤甲红蟹子，还然还有河蟹……作为海边的人来说，吃海里的蟹子更是喜欢，因为它们的味道会更鲜。
我的好邻居送来了一小盆花盖蟹子，花盖蟹子个头一般都不大，但肉质紧实，味道也很鲜美，价钱也很便宜，一斤只要几块钱。有的人喜欢生腌喝酒的时候慢慢磕着味，也有的人喜欢辣炒，很下饭，这次我的做法不炒也不腌，而是用来煮汤，味道超鲜的，正好适合这冷冷的天气。
用花盖蟹子来煮汤最重要的就是要清洗干净，必须用刷子刷才行，花盖蟹子身上的泥土比较多，用刷子刷的时候要把蟹脚、蟹钳、蟹壳，还有肚子上盖也要打开刷干净，保证没有一点泥土才可以，所以这个过程比较麻烦，但为了鲜鲜的汤也是值得的。
巧釜脱糖电饭煲不仅可以蒸低糖米饭，还有各种蒸的功能，这次就用它的营养蒸功能来煮一锅鲜美的花盖蟹子汤，一起加入的还有补钙的豆腐。豆腐的选择可是有讲究的，选择不同的豆腐，用到的时间就不一样，不然煮出来的汤估计就成了一锅笑话了。
花盖豆腐汤
食材：花盖蟹子6个，豆腐500克，金针菇100克，番茄酱5克，蚝油4克，盐3克，鸡精3克，糖5克
方法：
1.先将所需要的食材准备好，花盖蟹子要用刷子将外壳和肚子等部分充分刷干净，再用清水反复冲洗至无泥沙为止，
2.豆腐选用的是北豆腐，因为北豆腐比较抗煮，将其切成小块，大小类似手指的一节，太大了难入味，太小了又容易碎掉，如果用内脂豆腐或是日本豆腐则不要在一开始就放入锅里煮，
3.金针菇用也切去底部，再用手撕散，用清水冲洗干净，
4.接下来将番茄酱、蚝油、盐、鸡精和糖装在一个碗里，再加入半碗清水搅拌均匀，
5.先将豆腐装入巧釜脱糖电饭煲的鼎釜里，再摆上金针菇，最后把花盖蟹子摆在最上面，倒入搅拌均匀的酱汁，如果觉得汤少，可以再加入适量的清水，以没过花盖蟹子就可以了，
6.盖上巧釜的锅盖，接通电源选择营养蒸功能，观察其上汽后开始倒计时，显示为30分钟，花盖豆腐汤不需要煮那么久，大约8分钟左右就可以关电源了，
7.打开巧釜脱糖电饭煲一锅好喝的花盖豆腐汤就煮好了，味道鲜美可口。
石榴小语：
1.花盖蟹子个头不大，但味道很鲜美，特别适合煮汤，但煮汤前一定要用刷子将其外壳刷干净，不然汤汁里有泥沙就不好喝啦。
2.豆腐的选择有很多种，如果选择北豆腐，质地软硬，可以一开始就与花盖蟹子一起煮，如果选择的是内脂豆腐或是日本豆腐，质地较软较嫩，则要在开锅后加入其中，煮的时间不宜过长，不然就会碎掉，不成形了。
这锅暖暖的花盖豆腐汤既可以让你过中嘴瘾，又能暖胃暖身，多好的吃法啊。关于花盖蟹子你了解多少呢？你都喜欢怎么样的吃法呢？欢迎来留言分享你的独家秘籍。#豆腐#金针菇#豆腐汤收藏
用花盖蟹子来煮汤最重要的就是要清洗干净，必须用刷子刷才行，花盖蟹子身上的泥土比较多，用刷子刷的时候要把蟹脚、蟹钳、蟹壳，还有肚子上盖也要打开刷干净，保证没有一点泥土才可以，所以这个过程比较麻烦，但为了鲜鲜的汤也是值得的。
巧釜脱糖电饭煲不仅可以蒸低糖米饭，还有各种蒸的功能，这次就用它的营养蒸功能来煮一锅鲜美的花盖蟹子汤，一起加入的还有补钙的豆腐。豆腐的选择可是有讲究的，选择不同的豆腐，用到的时间就不一样，不然煮出来的汤估计就成了一锅笑话了。
花盖豆腐汤
食材：花盖蟹子6个，豆腐500克，金针菇100克，番茄酱5克，蚝油4克，盐3克，鸡精3克，糖5克
方法：
1.先将所需要的食材准备好，花盖蟹子要用刷子将外壳和肚子等部分充分刷干净，再用清水反复冲洗至无泥沙为止，
2.豆腐选用的是北豆腐，因为北豆腐比较抗煮，将其切成小块，大小类似手指的一节，太大了难入味，太小了又容易碎掉，如果用内脂豆腐或是日本豆腐则不要在一开始就放入锅里煮，
3.金针菇用也切去底部，再用手撕散，用清水冲洗干净，
4.接下来将番茄酱、蚝油、盐、鸡精和糖装在一个碗里，再加入半碗清水搅拌均匀，
5.先将豆腐装入巧釜脱糖电饭煲的鼎釜里，再摆上金针菇，最后把花盖蟹子摆在最上面，倒入搅拌均匀的酱汁，如果觉得汤少，可以再加入适量的清水，以没过花盖蟹子就可以了，
6.盖上巧釜的锅盖，接通电源选择营养蒸功能，观察其上汽后开始倒计时，显示为30分钟，花盖豆腐汤不需要煮那么久，大约8分钟左右就可以关电源了，
7.打开巧釜脱糖电饭煲一锅好喝的花盖豆腐汤就煮好了，味道鲜美可口。
石榴小语：
1.花盖蟹子个头不大，但味道很鲜美，特别适合煮汤，但煮汤前一定要用刷子将其外壳刷干净，不然汤汁里有泥沙就不好喝啦。
2.豆腐的选择有很多种，如果选择北豆腐，质地软硬，可以一开始就与花盖蟹子一起煮，如果选择的是内脂豆腐或是日本豆腐，质地较软较嫩，则要在开锅后加入其中，煮的时间不宜过长，不然就会碎掉，不成形了。
这锅暖暖的花盖豆腐汤既可以让你过中嘴瘾，又能暖胃暖身，多好的吃法啊。关于花盖蟹子你了解多少呢？你都喜欢怎么样的吃法呢？欢迎来留言分享你的独家秘籍。
