下雨天做了盘老公的下酒菜，想要炸得脆香有诀窍，噼噼啪啪就出锅。炸花生米脆香好吃，但你知道是热油还是凉油下锅吗？这样做不会糊。
最近受台风的影响，全中国好像都在下雨，昨天看群里的小伙伴就在晒各个地方的“海”了，有的地方严重到断电断水了，真是太可怕了。我们北方从昨天半夜开始，就在下雨了，这下了一天了，还没停，到处湿湿的，能不出门就别出门了。
不出门就在家做些好吃的吧，过油一直是费时费力又长肉肉的事情，但确实是香啊，正好雨天走油还不热，说干就干吧，给老公炸了花生米，给孩子炸了薯条，给自己炸了茄子，一上午忙下来，午餐也就差不多了。
说到炸花生米还真是有学问啊，以前不知道，以为炸花生米和炸鱼一样，要油温几成热才能下锅炸，每次总是炸不好，不是火候轻了，就是糊得一塌糊涂，黑乎乎的没法吃啊，现在知道了，总是炸得漂亮又脆生，好吃。
炸花生米是拌糖好吃还是拌盐好吃呢？这个可就是仁者见仁，智者见智了，喜欢什么口味的就放什么好了。好了话不多说，来看看这花生米要想炸得酥脆，又香喷喷的，那就往下看看吧，小诀窍可都分享给你啦，别错过哦。
炸花生米
食材：花生米300克，豆油200克，糖适量
方法：
1.先将花生米清洗干净，然后用厨房用纸将花生米表面的水分吸干净，如果不着急的话，可以将清洗过的花生米控干水分，再平铺晾干表面的水分，因为要下油锅炸，所以必需是无水的，不然水遇到油会溅出来，容易烫伤哦，
2.锅里保证没有水，倒入豆油，此时为冷锅冷油，这个时候就可以倒入花生米了，火候在中小火，不要大火，不要等油热了再放花生米，那样很容易就炸过了，
3.倒入花生米后要用铲子不断的翻拌，目的是让每颗花生米都受热均匀，且不互相粘连，当听到锅里的花生米噼噼啪啪响的时候，花生米就炸好了，不放心可以取一个尝一下，这个时候的花生米不是完全脆的，是稍稍有些软的，只要没有生油味就可以沥干豆油取出来了，
4.用笊篱盛放，底下放一个小盆控油，此时可以根据自己的喜好来放糖或盐，这里放的是糖，趁热放让糖或盐化开，更好的融入花生米的表面，更入味，当然美观上可能会差些，如果要好看，就稍凉些再拌，那样不会化更好看些。
石榴小语：
1.炸花生米前要把花生米清洗干净，过一下水可以让花生米在炸的时候不容易糊，但炸前要将表面的水分晾干或擦干。
2.下锅记得要三冷，冷锅冷油冷花生。
3.炸的过程要不停翻拌，且听到噼噼啪啪响就差不多了好了，且不可以炸到完全酥脆，因为出锅后，油的余温还会往花生米里的浸透，那最终花生米就会糊掉了。
4.拌糖或拌盐，时机的选择根据自己的喜好来就行，只要好吃就ok啦。
这样一盘油炸花生米是不是很诱人啊，老公下酒必备菜，也是我们追剧的小零食，记住千万别吃得太多，真的会长肉肉哦。#花生米#炸花生米#下酒菜收藏
炸花生米是拌糖好吃还是拌盐好吃呢？这个可就是仁者见仁，智者见智了，喜欢什么口味的就放什么好了。好了话不多说，来看看这花生米要想炸得酥脆，又香喷喷的，那就往下看看吧，小诀窍可都分享给你啦，别错过哦。
炸花生米
食材：花生米300克，豆油200克，糖适量
方法：
1.先将花生米清洗干净，然后用厨房用纸将花生米表面的水分吸干净，如果不着急的话，可以将清洗过的花生米控干水分，再平铺晾干表面的水分，因为要下油锅炸，所以必需是无水的，不然水遇到油会溅出来，容易烫伤哦，
2.锅里保证没有水，倒入豆油，此时为冷锅冷油，这个时候就可以倒入花生米了，火候在中小火，不要大火，不要等油热了再放花生米，那样很容易就炸过了，
3.倒入花生米后要用铲子不断的翻拌，目的是让每颗花生米都受热均匀，且不互相粘连，当听到锅里的花生米噼噼啪啪响的时候，花生米就炸好了，不放心可以取一个尝一下，这个时候的花生米不是完全脆的，是稍稍有些软的，只要没有生油味就可以沥干豆油取出来了，
4.用笊篱盛放，底下放一个小盆控油，此时可以根据自己的喜好来放糖或盐，这里放的是糖，趁热放让糖或盐化开，更好的融入花生米的表面，更入味，当然美观上可能会差些，如果要好看，就稍凉些再拌，那样不会化更好看些。
石榴小语：
1.炸花生米前要把花生米清洗干净，过一下水可以让花生米在炸的时候不容易糊，但炸前要将表面的水分晾干或擦干。
2.下锅记得要三冷，冷锅冷油冷花生。
3.炸的过程要不停翻拌，且听到噼噼啪啪响就差不多了好了，且不可以炸到完全酥脆，因为出锅后，油的余温还会往花生米里的浸透，那最终花生米就会糊掉了。
4.拌糖或拌盐，时机的选择根据自己的喜好来就行，只要好吃就ok啦。
这样一盘油炸花生米是不是很诱人啊，老公下酒必备菜，也是我们追剧的小零食，记住千万别吃得太多，真的会长肉肉哦。
