大家好，我是青荷，专注创新家常美食制作的刘青荷。木鳖果肉味极鲜，凉拌炒烧炖煮欢。麻辣五香皆用上，创新创意有心甘。今天分享创新美食《木鳖果（大苦瓜）凉拌腊肉》腊味与大苦瓜结合的美味。 人生不腊不成味，有腊捕味不争鲜。腊肉食品自有独味，木鳖果味淡，存一股淡淡清香味儿，炒凉拌都有微甜味，无丝毫苦味。今天突怎想到弄一个凉拌苦瓜腊肉。以前在垫江生活20年从没这样做过，下面来分享这制作方法如下：
一是《木鳖果（大苦瓜）凉拌腊肉》用材：嫩大苦瓜（木鳖果）2只，腊肉150g，盐2g，鸡精1.5g，蚝油，生抽1.5g，香醋1g，香油3滴，花椒油0.5g等。
二是《木鳖果（大苦瓜）凉拌腊肉》操作步骤：
图1：《木鳖果（大苦瓜）凉拌腊肉》成品菜（青荷创新美食）
图2：嫩大苦瓜2只（青荷创新美食）
1.准备2只嫩大苦瓜，图2。
图3：大苦瓜切对开（青荷创新美食）
2.嫩大苦瓜切开取出籽，并切片，如图3，图4，图5，图6，图7。
图4：用水果刀取标去皮一（青荷创新美食）
图5：用水果刀取标去皮二（青荷创新美食）
图6：切片一（青荷创新美食）
图7：切片二（青荷创新美食）
图8：起锅烧水（青荷创新美食）
3.起锅烧水，如图8。
图9：倒入大苦瓜与腊肉一起煮（青荷创新美食）
4.倒入大苦瓜与腊肉，如图9。
图10：捞起腊肉切片（青荷创新美食）
5.两者煮熟，腊肉切片，如图10，图11。
图11：大苦瓜煮熟倒入碗中（青荷创新美食）
图12：加入调料一（青荷创新美食）
图13：加入调料二（青荷创新美食）
图13：加入调料三（青荷创新美食）
图14：搅拌各类调料（青荷创新美食）
图15：倒入腊肉搅拌后装盘（青荷创新美食）
图16：泡洋荷切条摆盘（青荷创新美食）
