立秋以来，天气由热转冷，天气一天比一天凉爽，吃猪肉吃多了容易上火，不妨试一试吃此肉，土鸡既可以炖汤喝，搭配芋头是绝配，吃起来特别香，超级过瘾。昨天在菜市场购买一只土鸡，准备搭配芋头做一道美食，土鸡吃起来特别香，肉质细嫩，做法还特别简单，孩子吃了补钙长个头，维护正常生长发育，你们知道这盘芋头烧土鸡的做法？接下来详细聊一会儿吧。立秋后，吃猪肉不如吃它，简单易学，补钙长个头，吃起来特别香。
【芋头烧土鸡的养生食谱】
准备一些食材：准备一只土鸡（建议选择土鸡，口感更好一些，不要选择冷冻鸡或者鸡架），芋头250克（可以根据土鸡的多少选择），大葱一根，料酒少许，生姜片几块，冰糖好像，生抽和老抽少许，蚝油少许，胡椒粉少许，八角和花椒几个，食盐少许等等。
烹饪难度：芋头要清洗干净，土鸡要处理干净(去腥调味)，炖土鸡要注重火候，做法其实不难。
烹饪第一步：将买回来的土鸡去掉内脏（一般土鸡都是市场上帮忙处理好，也可以自己烧开水慢慢去毛），将土鸡用清水洗净，然后把土鸡剁成块，去掉里面的脏东西，清洗干净，沥干水分备用。
烹饪第二步：将锅中煮一锅热水，然后把土鸡块下锅，将土鸡块下锅焯水，然后滴上一些料酒，加上生姜片，把土鸡块焯水，帮助去掉土鸡的腥味，焯水后凉水浸泡，这样土鸡没有腥味，肉质不会柴。
烹饪第三步：将芋头戴着手套，去掉芋头皮切成块，将生姜和干辣椒分别切块，葱也切成段备用。
烹饪第四步：准备一个炒锅，加上食用油和姜丝和大蒜头，加上一些干辣椒，加上鸡块煸炒一会儿，加上八角和桂皮，加上几碗清水，转大火将鸡块炖一炖。
烹饪第五步：将鸡块转到砂锅，加上少许料酒，大葱段少许，加上半个胡萝卜块，蚝油少许，食盐少许，将鸡块煮到熟透。
烹饪第六步：将鸡块煮到熟后，加上一些白糖，生抽和老抽，撒上一些白胡椒粉，加上芋头块一起炖一炖，盖上锅盖煮5到8分钟。
烹饪第七步：加上一些香油，加上食盐少许，撒上一些小葱段，等待鸡肉入味，芋头非常软糯，这道超级鲜美，口感好的芋头烧土鸡做好了。
厨房小贴士：土鸡非常腥，非常难处理，土鸡的处理非常关键，需要将土鸡清洗，然后把土鸡块焯水，加上料酒和生姜来去腥，这样土鸡没有腥味，肉质更细腻一些。芋头和胡萝卜非常容易烂，需要先炖土鸡，砂锅炖半个小时，等待鸡块入味，然后加上芋头一起吃，等待芋头煮烂，加上白糖，生抽和老抽，帮助提升这道菜的胃口，最后加上食盐和葱花，这道芋头烧土鸡做好了。
厨房小贴士：芋头烧土鸡是一道家常美食，鸡肉非常鲜嫩，芋头的营养价值超级高，钙质和钾元素很高，而且芋头是一种碱性物质，维护酸碱平衡，促进身体代谢。芋头是高钙和高蛋白的食材，能够起到补钙长个头，而且消除口臭，好处多多。
你们有没有学会这盘芋头烧鸡的做法？（以上图片都来自网络）
