导读：豆腐这样做，比饭店的好吃10倍！一顿2斤不够吃，连汤汁都喝干
在小简的印象里，唯有把豆腐炖成汤，吃起来才过瘾！
记得小时候，每到冬天，老妈总会隔三差五的炖一锅白菜豆腐，多放一些胡椒粉，我和小妹吃完浑身冒汗，非常舒服。
也许是受老妈的影响，直到现在我也会经常的炖一锅豆腐！不过，现在加了很多食材，有时候用排骨，或者大块五花肉，偶尔还会放点猪油，临出锅的时候舀上一勺油辣子，特解馋！
说起豆腐，这种再平常不过的食材，在国内能轻松地买到，而到了国外，想买到豆腐却很难！上周一位刚从德国回来的大学同学跟我说，在德国啥啥都不缺，但是想买一块豆腐却不容易。华人餐馆也用豆腐，但是很少，“豆腐真的太难买了”。
据记载，豆腐起源于汉代，是一位叫刘安的人发明的！
其实，很多文人墨客都拜倒在平凡的豆腐下！
在陶谷的《清异录》中，就描写淮南一带的人，拿豆腐跟羊肉相媲美。
苏轼的一首诗句更是把对豆腐的喜爱，描写得淋漓尽致，“煮豆作乳脂为酥，高烧油烛斟蜜酒”！
按照“卤”的不同，又分为石膏豆腐，卤水豆腐，内酯豆腐，酸浆豆腐……还有一些地方名吃！
小简觉得，豆腐是所有食材中，能使用的烹调方法最多的菜肴！煎炒烹炸，熬溜焖炖，几乎无所不能！有“极度诱惑”的麻婆豆腐，“一清二白”的小葱拌豆腐，还有“保平安”的白菜炖豆腐，每一种都喜欢的不得了！
豆腐别再炖汤了！上周，小简刚解锁了一种豆腐的新吃法【糖醋脆皮豆腐】，不知道您吃过没。做好的豆腐口味酸酸甜甜，入口后还有些许的韧劲，豆腐吸足了酸甜酱汁，很香，很入味，感觉比糖醋排骨还香，吃一次就上瘾！做法也很简单，一起看看吧……
所需食材：豆腐，生抽，香醋，白糖，白芝麻，水淀粉，香菜（可不放）。
做法，1：买回的豆腐洗净，切成厚片，每片大约是1cm的厚度，长度约为3-4cm。
2：然后调一个酱汁，2勺香醋，2勺生抽，1勺白糖，小半勺水淀粉，一丢丢盐搅匀。
3：平底锅烧热刷一层油，将豆腐逐块下锅，用中火煎制两面金黄，然后倒入之前调好的酱汁。
4：开大火收汁黏稠，即可关火。撒点白芝麻，香菜段，即可出锅装盘。【糖醋脆皮豆腐】制作完成。
技术要领总结：
1：切豆腐的时候，不要太薄也不要太厚，1cm左右的厚度刚刚好。
2：煎之前，为了避免豆腐溅油，可以用纸巾擦拭一些水分。再就是煎的时候，全程保持中火就行。
3：烧制时间不要太长，料汁下锅后转大火快速收汁，见汤汁黏稠而且都粘在豆腐上面了，就可以出锅了。
4：喜欢番茄酱口味的，在调料汁的时候们可以加点番茄酱进去，这样颜色会更好看一些。
讲真，豆腐这样做，比饭店的好吃10倍都不止！我们家每次做的时候，一顿饭2斤都不够吃，我家“神兽”特喜欢，连汤汁都要喝干。有时间你也试试吧……
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