笋干青椒炒牛肚
材料：笋干、青红椒，熟牛肚
做法：
步骤1：将牛肚切丝，笋干泡开、青红椒切丝洗净。
步骤2：锅中底油，油热放葱姜爆香，下入青红椒丝、笋干略炒。
步骤3：然后倒入牛肚，烹料酒，加酱油，盐，炒匀出锅即成。
小提示：笋干青椒牛肚这道菜不能加汤，一定要大火快炒，才能出来干香味。
铁板羊腰
制作流程
1.新鲜羊腰500克切成0.5厘米厚的斜刀片，表面均匀拍一层淀粉，离火逐片下入六成热油，上火浸炸至外层油膜金黄酥脆，捞出沥净油分。
2.锅入黄油30克烧化，下洋葱丝150克翻匀出香，起锅倒入铺有锡纸的铁盘中垫底。
3.锅入底油烧热，下洋葱块100克、青椒块50克、红椒块20克煸炒出香，加黄飞红香辣酥100克，倒入炸好的羊腰片翻炒均匀，离火调入盐5克、吴文善户户辣椒粉5克、孜然面5克、鸡精6克翻匀，下熟白芝麻10克，上大火翻炒两下即可出锅。
新鲜羊腰切斜刀片，拍粉油炸再加盐、辣椒粉、孜然面等调味上大火翻炒均匀。
豆豉蒸腊鱼尾
原料：腊鱼尾500克，豆豉50克，干辣椒节、姜米、蒜米各少许。
调料：十三香、胡椒粉、味精、色拉油各适量。
制法：
1、把腊鱼尾用温水先浸泡过，捞出来放油锅里稍炸后，倒出来沥油。
2、炒锅置中火并放油烧热，放入干辣椒节、姜米、蒜米和豆豉先炒香，倒入鱼尾翻炒并烹少许的清水后，加十三香、胡椒粉和味精翻炒匀，出锅装盘后，送入蒸箱蒸1小时，即可取出上桌。
酸汤猪骨煲
用料：猪月牙骨；酸菜；葱；姜；蒜；辣椒；味极鲜；
做法：
1、准备材料；将洗净月牙骨焯水；捞出后冲洗干净浮沫，斩大块备用；酸菜多冲洗几遍，拧干水分和其余材料一起改刀；热油锅煸香葱姜蒜，放入辣椒煸炒；倒入酸菜翻炒出香味儿；
2、放入月牙骨，倒入味极鲜翻炒均匀；加入没过菜的清水；烧开后转小火将骨头焖烂即可。
