很多“不差钱"的朋友，在私下里暗示我，想吃“羊肉火锅”，并且还想要一个完美的“流水"过程。但我可告诉大家，它与"家常菜"扯不上半毛关系，可以说它的“配方制作"算得上是“独具一格"。
准备材料：羊上脑、大三岔、小三岔的肉，各任选1000克；选大白菜500克、粉丝250克、菠菜500克、香菜200克、芝麻酱150克；腐乳、韭菜花、卤虾油、辣椒油、酱油、香醋、葱丝、姜丝、料酒、香油、糖醋蒜各适量。
制作流程：
①首先将白菜切成条状、大约长10厘米、宽2厘米的段，将菠菜洗净、切成5厘米长的段，再将长的粉丝截短，菠菜去掉烂叶洗净、也切成1.5厘米长的段；并把以上的料分别码在碟子中。
②把买来的羊肉，首先放在冰箱中冷藏；冻好后，有条件的可用生肉切片机、把羊肉进行切片，无条件的，就用家庭的笨刀进行分割，羊肉片长度一般为10厘米以上，厚度就看你手底下的功夫吧！然后把切好的肉片整齐、均匀的码在碟子内。
③将芝麻酱、酱油适量的拌均调好，将腐乳加凉开水使其成粥状。
④把已经调兑好的芝麻酱、腐乳，及辣椒油、韭菜花、香油、卤虾油、酱油、香醋的调料各适量，分别盛入小碗中。
⑤再将葱丝、姜丝，及糖醋蒜小瓣各装入小碟中。
⑥另外，每人用小碗，根据自已的嗜好、进行有选择的调配调料。
⑦把木炭火锅，在涮前30分钟将火点燃；如果是电锅，提前十分钟插上电源即可。锅内最好是添加开水，等到水开后上桌。
⑧开涮时，最好是先选、将羊肉片下入汤中抖动散开，等到肉片变色就代表熟了。就可以夹出来、蘸着自已已经调配好的调料汁食用。在肉片涮完后，也可以在涮它的时候，放入白菜、菠菜、粉丝等当汤菜吃，也可以用涮过的汤煮面、煮鸡蛋、或者是煮水饺。
如果，因什么原因没够吃，可以适当的增加辅料！
