番茄土豆炖牛肉
1、卤牛肉切成2cm见方的小块。
2、番茄切小块。
3、土豆切成长短一致的段。
4、锅中加食用油,油烧热后,爆香葱姜,倒入番茄块,小火煸炒至番茄出砂,成番茄酱
5、把牛肉块和土豆加入番茄酱中,翻炒均匀,盖上锅盖,小火炖10分钟,使牛肉充分吸收番茄味。
6、待汤汁见底时,加入盐、生抽调味,翻炒至蒜苔断生,即可出锅。
小竹笋炒肉
食材:小竹笋200克,青红辣椒各1个,猪瘦肉200克
做法
1)、猪瘦肉洗净切成薄片,加入少量淀粉,酱油,五香粉拌均匀腌制15分钟。
2)、小竹笋洗净,用刀将小竹笋滚刀切成小长条。青红辣椒切成小圈备用
3)、生姜洗净后,切成细丝,大蒜拍扁去皮切碎备用。
4)、锅里倒入适量的清水煮开,加入少量食盐,将小竹笋倒入锅中焯水2分钟捞出装盘。
5)、起锅倒入食油,油热倒入生姜和大蒜炒香,加入腌制好的肉片炒至变色,捞出装盘。
6)、锅里倒入食油,油热倒入红辣椒,小竹笋炒至断生后加入炒好的肉片翻炒均匀,加入食盐,食醋,继续翻炒继续就可以出锅装盘即可。
草菇拌丝瓜
材料:嫩丝瓜500克,鲜草菇100克。葱段10克,精盐、味精、胡椒粉、料酒、鸡汤、熟鸡油、植物油各适量。
做法:
1将鲜草菇去掉菌蒂,用清水洗净,放入大碗中,加入少许精盐、鸡汤、料酒,上屉用旺火蒸约5分钟,取出草菇,切成小块。
2嫩丝瓜去皮、去瓤,洗净,切成小块,放入清水锅中,加入植物油、葱段焯烫至熟,捞出沥水。
3将草菇块、丝瓜块放入容器内,加入精盐、味精、胡椒粉拌匀入味,码放在盘中,淋入熟鸡油即成。
鱼香豆腐
材料:硬豆腐1块、豆瓣酱1克、大蒜3瓣、糖3克、盐5克、醋1汤匙、生抽1汤匙、姜5克、葱3克、生粉20克、水30毫升
做法:
1、葱切小段,姜切小块,蒜切片。
2、豆腐切成约1cm见方的小块。
3、在小碗中将适量水同生抽,盐,醋,糖混合均匀。
4、在锅中加热适量油,倒入豆腐炸至外表呈金黄色,取出吸干油分,备用。
5、再在锅中加热适量油,加入葱和蒜爆香,约需时30秒,之后倒入豆瓣酱炒均匀。
6、加入豆腐和准备好的酱汁(步骤2),翻炒均匀。
7、加盖煮至汤汁变少,约需时1-2分钟。
8、最后加入芡汁,煮至汤汁浓稠,即成。#番茄#草菇#翻炒收藏
5)、起锅倒入食油,油热倒入生姜和大蒜炒香,加入腌制好的肉片炒至变色,捞出装盘。
6)、锅里倒入食油,油热倒入红辣椒,小竹笋炒至断生后加入炒好的肉片翻炒均匀,加入食盐,食醋,继续翻炒继续就可以出锅装盘即可。
草菇拌丝瓜
材料:嫩丝瓜500克,鲜草菇100克。葱段10克,精盐、味精、胡椒粉、料酒、鸡汤、熟鸡油、植物油各适量。
做法:
1将鲜草菇去掉菌蒂,用清水洗净,放入大碗中,加入少许精盐、鸡汤、料酒,上屉用旺火蒸约5分钟,取出草菇,切成小块。
2嫩丝瓜去皮、去瓤,洗净,切成小块,放入清水锅中,加入植物油、葱段焯烫至熟,捞出沥水。
3将草菇块、丝瓜块放入容器内,加入精盐、味精、胡椒粉拌匀入味,码放在盘中,淋入熟鸡油即成。
鱼香豆腐
材料:硬豆腐1块、豆瓣酱1克、大蒜3瓣、糖3克、盐5克、醋1汤匙、生抽1汤匙、姜5克、葱3克、生粉20克、水30毫升
做法:
1、葱切小段,姜切小块,蒜切片。
2、豆腐切成约1cm见方的小块。
3、在小碗中将适量水同生抽,盐,醋,糖混合均匀。
4、在锅中加热适量油,倒入豆腐炸至外表呈金黄色,取出吸干油分,备用。
5、再在锅中加热适量油,加入葱和蒜爆香,约需时30秒,之后倒入豆瓣酱炒均匀。
6、加入豆腐和准备好的酱汁(步骤2),翻炒均匀。
7、加盖煮至汤汁变少,约需时1-2分钟。
8、最后加入芡汁,煮至汤汁浓稠,即成。