本菜制作简单 营养丰富 特别适合老人和小孩，仅以花椒提味，且能促进消化
主料：
嫩豆腐400克、、南瓜150克
辅料：
虾仁20克 五花肉50克 香葱1棵
调料：
食用油20克 食盐4克 味精1克 花椒粉1克 香油10克 水淀粉3克
做法：
1、豆腐切小块，南瓜洗净去皮切薄片，香葱切碎，五花肉、虾仁切小粒备用。
2、起锅烧水上笼屉，将南瓜片放锅里隔水蒸熟，取出放入碗中用勺子压成南瓜泥备用。
3、从新起锅烧水，加食盐1克，烧开后加豆腐焯水后捞出控水备用。
4、起锅烧油，放五花肉末炒至变色，放入虾仁快速翻炒至虾仁发干转小火。
5、加入南瓜泥、豆腐块、少许清水、食盐、味精、胡椒粉，转中火颠锅翻炒均匀，加水淀粉勾薄芡。
6、盛出装盘撒入香葱碎，淋上香油大功告成！
注：
1、蒸南瓜必须切薄片，这样成熟快。
2、南瓜羹加花椒的味道绝对是绝配。
