大家好！我是味源美食，今天给大家分享的菜式是鸡块扒双菇，营养美味又易做，下面来说下材料及做法步骤吧！
原材料：鸡腿2个、约（350克）白玉菇100克、白灵菇150克，姜3克、蒜3辫
调料：盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉、食用油各适量、淀粉水
步骤1.鸡腿洗干净，放入盆里注入适量清水泡出血水，中间多换几次水。
步骤2.用刀把鸡腿去骨，留鸡肉，然后用刀背轻轻拍打鸡肉，这样腌渍时容易入味，煎的时候也比较易熟，可以节约时间。
步骤3.拍打好的鸡腿肉放入碗里，调入适量料酒、盐、胡椒粉、蚝油、老抽、适量食用油，姜末抓拌均匀腌渍30分钟至入味。
步骤4.把白灵菇去蒂，撕成小块，洗干净，白玉菇洗干净，切段，蒜去衣，洗干净切蒜片。
步骤5.锅中倒入适量油烧热，把鸡腿肉放入去煎，记得调中小火煎，不然容易糊锅。
步骤6.煎至鸡肉两面金黄时，取一个碗调入一勺蚝油，两勺生抽、一勺淀粉、半勺鸡精，适量清水搅拌均匀，倒入锅里，翻拌均，酱汁变浓稠后盛出鸡肉。
步骤7.锅里再次倒油烧热，放入蒜片爆香。
步骤8.倒入白玉菇和白灵菇翻炒至变软。
步骤9.然后调入一勺蚝油、适量盐、小半勺鸡精，快速翻炒1分钟后出锅装盘。
步骤10.把鸡腿切块后，摆在菌菇上，淋上酱汁即可。
