导语：为什么古人喝白酒前，都得先“温酒”，而现在都是直接喝，涨知识了
古人喝酒似乎有一个约定俗成的说法，那便是喝酒前得先把酒煮一煮温热以后再饮用。但这其中的原因究竟为何呢？其实这里头的各种缘由也不难理解，古代酿酒技术不先进，关键就在于这白酒所含的成分，里头含有甲醇、乙醇等有机化合物。
而这乙醇恰巧是能够致使白酒产生辛辣的口感的物质，甚至将乙醇饮用过多，还会出现头晕醉酒的现象。但所幸的是乙醇沸点并不高，只需稍加温热，便可以让其挥发且乙醇在挥发之后，饮用白酒的口感会舒爽，刺激更能让融入到处饮酒作乐的环境当中去。这就是古人在喝酒前都习惯先将酒温热之后再进行饮用的原因。
而现在的白酒不需要温热的原因，则在于现今的酿酒造酒技术与古时比起来要进步了太多，里面的杂醇油物质几乎都处理干净了。所以，人们在饮酒时已经完全没有必要再做加热了。
首先是现代所具有的高温蒸馏技术，足以让甲醇、乙醇等沸点稍低的有机化合物完全挥发。其次是，现今勾调白酒的技术也远非古时所能比拟，此时勾调白酒的技术已是能够经由技术手段让类似于甲醇、乙醇的物质减少，让饮用者在喝酒时不那么的容易上头。
最后，如果你爱喝酒，笔者要提醒大家的是现今酒精酒非常多，若想要饮用质优价廉的纯粮白酒，还是应当首先选用具有地方特色的特产白酒来饮用。下面给大家分享一下：
一、玉蝉老酒
（1）独树一帜的酿酒工艺，非同一般的口感
玉蝉老酒是泸州名酒，它从酿酒原料上下手，在选取酿酒原材的过程中不容半点马虎，力求在质量上达到尽善尽美的效果，这样才能够在同一材料中达到不同的效果。
酿造玉蝉老酒的高粱所选用的是地地道道的软壳高粱，这样的酒一经产出后便带有着醇厚的芳香与精致的口感。而在小麦方面则只取用麦芯进行酿制，其产出后的效果无疑是天然且浓郁的，在搭配自然产生的泉水，这一步一步紧密联结在一起才能够产出很出色的玉蝉老酒。
（2）色、香、味齐聚
一旦提及好酒，大家伙的脑海中立即便会浮现出它的基本标准来，即：色、香、味，而玉蝉老酒便是将以上三个特点所集聚了起来。
其酒身是澄澈透亮的，那种洁净、细致一眼观去便可见得。而其香味更是浓厚且天然的。再说这味则是高而不烈，让人唇齿留香颇感舒适的。
（3）金奖白酒，经典老酒
这玉蝉老酒是泸州特产，更是属于经典的老牌酒，其存在数百年，品牌历史也是已有60年，并且在1988年时还荣获食品金奖，品质牢靠。
二、贵州平坝窖
贵州省老八大名酒之一，老牌字号，时代久远。是经过古法酿造出来的白酒。其兼香型的口感幽远绵醇香味足长让人难忘。采取全手工制作的古法进行酿制，在制作过程中往其中投放了数十种草木植入进入酒曲中，饱含多酚、高酯类等物质。
具有相当程度的保健作用。是大龄酒民的心头好。其味浓香，口感佳不醉人可储存是一种难得的美酒。
