在我们平常生活中韭菜和鸡蛋搭配起来做成的馅料，无论是做成饼子，包子或者是饺子都非常美味。所以今天咱们跟大家分享一道鸡蛋韭菜大包子的做法，和咱们平常在家做的有一点不一样，一定要认真看哦。这道鸡蛋韭菜大包子做出来之后，松软可口，馅香十足，绝对值得你亲自动手去尝试一下。那么接下来咱们就一块去看一下这道鸡蛋韭菜大包子的制作教程吧！
【鸡蛋韭菜大包子】
【制作食材】面粉，酵母粉，食用盐，韭菜，食用油，鸡蛋，胡椒粉，蚝油，小苏打
【制作步骤】
1、今天教大家一道非常家常的美食，鸡蛋韭菜大包子，松软可口，馅香十足。先把做鸡蛋韭菜大包子要用到的材料准备一下，首先准备适量的面粉，然后再准备三克酵母粉，适量的食用盐。再准备一小把韭菜，两个鸡蛋。韭菜和鸡蛋准备完了之后再准备适量的食用油，胡椒粉，蚝油和小苏打就可以了。将以上提到的材料全部准备完成之后咱们就可以开始今天这道鸡蛋韭菜大包子的制作了。
2、向一个大碗或者是大盆中加入咱们准备好面粉，面粉放到盆中之后，咱们来调一点和面的水。准备一个干净的空碗，向碗中加入一碗温水，然后再向水中放入三克酵母粉和适量的食用盐，食用盐的量在3到5克之间，然后咱们用筷子搅拌。将酵母粉和食用盐搅拌均匀。
3、咱们就用刚刚调好的酵母食用盐水来和面，把水倒入到面粉中，然后搅成絮状，咱们再给它揉搓成一个大面团，揉好之后先放到盆中，然后覆上一层保鲜膜，让面团发酵一个小时。
4、下面来调一下馅料，将咱们准备好的韭菜先洗净，然后再切去老根，切老根之后再切碎，能切多碎就切多碎，切完之后收到一个大碗中，倒入适量的食用油，先搅匀，倒入食用油的目的是防止韭菜出水。
5、咱们把准备的两个鸡蛋搅散炒熟，炒得碎点，炒好之后直接放入到韭菜中，然后再加入一点食用盐，胡椒粉，蚝油先搅匀，然后放到一旁，咱们的馅料就这样简简单单地完成了。
6、接下来的步骤就是要做包子皮了，先向一个小碗中倒入一点小苏打，然后把小苏打放到面粉中揉搓，这样可以让做出来的包子更加松软。接下来咱们就将面团做成包子皮，中间的步骤大同小异，之前也跟大家分享过，在这里就不做赘述了。
7、将馅料放在包子皮上，然后包成包子，包完之后放到蒸屉上，再一次给它发酵20分钟。时间到了，咱们就冷水上蒸锅，大火蒸30分钟，时间到了之后关火取出来放到盘中，一道非常美味的鸡蛋韭菜大包子就这样完成了。
【小贴士】
1、和面的步骤虽然大同小异，但是今天跟大家分享这个包子的和面步骤还是有一点不一样的，一定要注意。
2、用自己喜欢的方式给包子收口即可。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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