越嚼越香的俄罗斯大列巴，内里馅料十足，做法十分简单
不知不觉就到了九月份了，熊孩子开学了，家里少了孩子的吵闹，显得格外的安静，我也可以心无杂念的烹饪我的美食了，今天要给大家分享的不是菜品，而是烘焙，俄罗斯大列巴的制作过程，
说到大列巴，相信大家都熟悉，是一种比较硬的个头很大的面包，大列巴是俄罗斯的一种传统的面食，俄罗斯人对于列巴就像中国人对待馒头一样，后来这种美食由俄罗斯传入中国，受到了很多中国人的喜爱。
大列巴在中国的北方是比较流行的一种美食，尤其是在哈尔滨，简直就成为了哈尔滨城市的标签，到这来旅游的外地人，都被这大个头的面包充满了好奇，都想一尝它的味道，列巴是俄罗斯语，就是面包的意思，所以传入中国之后，就翻译成大列巴了。
我是哈尔滨人，大列巴在我们哈尔滨是非常常见的，如果你是外地人到哈尔滨旅游，那么你一定要尝一尝大列巴，味道很棒，或者是我来教你怎样制作大列巴，在家中也能尝到这种带有欧洲风味的美食了，越嚼越香的俄罗斯大列巴，做法十分简单，内里馅料十足，大家快来试一试吧。
【菜品】：俄罗斯大列巴
【配料】：牛奶50克、酵母3克、盐少许、高筋面粉200克、白糖30克、鸡蛋1个、黄油15克、核桃仁适量、葡萄干适量
【烹饪步骤】：
1、把高筋面粉加入酵母、牛奶、少许盐、白糖和鸡蛋搅拌均匀，然后揉成一个光滑的面团，尽量多揉一点时间，力道也要到位，等到面团能拉出膜了就差不多了，然后盖上保鲜膜醒发1个小时左右的时间，直到面团醒发成两倍的大小。
2、醒发好的面团反复揉搓排气，然后再次盖上保鲜膜再次醒发20分钟，醒发好了之后，擀成一个大一点的面饼，最好是长方形的面饼，然后把核桃仁碎和葡萄干均匀铺在面饼画面，注意边缘要留出3厘米的距离。
3、然后把面饼卷起来，注意卷的时候每卷一步都要卷紧实了。
4、卷好之后把两头捏紧，然后再放在案板上面滚均匀，把表面不平整的地方调整一下，尽量不要有凹凸不平的地方。然后放入开箱，加入80度以上的热水，再次发酵，大约需要30分钟的时间。
5、发酵好了之后取出来，烤箱上火190度，下火210度预热，在面团的表面均匀涂上一层蛋液。
6、然后用从小刀斜着割几道小口，放入烤箱烤35分钟就可以了，时间到了就可以拿出来了，大列巴就做好了。
7、来看一下做好的大列巴，表皮因为刷了一层蛋液的缘故并不是非常硬，但是很有韧劲，越嚼越香，内里馅料十足，葡萄干和核桃仁，特别香甜。
【烹饪贴士】：
1、大列巴不像普通的面包讲究松软，大列巴的口感是比较硬比较紧实的，所以在和面团的时候一定不要放入太多的水，面团稍微硬一点，不要和太软。
2、正宗的大列巴都是加入葡萄干和核桃仁的，也可以按照自己的喜好来添加果仁。
【文案编辑】：目海食王小厨
