秋天就是要多犒劳自己和家人，试试这道小元宝红烧肉，味美更滋补
转眼立秋都过去一段时间了，到了9月秋天味道就变得更浓了，我们也要把"贴秋膘"提上日程了，8月份的时候还存留着夏天的炎热，胃口可能会差一点，但是到了9月就真的开始转凉了，秋高气爽，不赶紧多吃点美食犒劳自己和家人，还在等什么呢？
所以今天给大家推荐的就是一道非常适合"贴秋膘"的美食了，那就是我们味美更滋补的"小元宝红烧肉"了，小元宝红烧肉也就是在我们普通红烧肉的基础上加上了鹌鹑蛋，做成了一道肥而不腻的美食。提到红烧肉我们就一定会想到"苏东坡"了，因为苏东坡而声名远扬的"东坡肉"，也就是我们的红烧肉，关于红烧肉其实我们也无法确定它是产于何时何地，但众所周知的就是因为苏东坡让它变得名响大江南北了。
红烧肉一般选择的是猪身上肥瘦相间的五花肉制作而成，猪肉是我们在日常生活中最常见的一种肉类了，其中含有丰富的蛋白质和脂肪酸，还可以给人体提供血红素也就是有机铁，帮助促进铁的吸收，可以有效的改善贫血等问题，是秋季滋补的佳品。当然就算不看猪肉的营养，红烧肉也可以凭借自己独特的美味吸引一大批喜欢美食的人。
现在我们就一起来看看这道小元宝红烧肉的做法吧，有时间就可以做一道犒劳自己和家人了。
【菜名】：小元宝红烧肉
【所需食材】：五花肉350克、鹌鹑蛋适量、桂皮少许、香叶少量、红烧酱油适量、冰糖少许、葱姜蒜适量、食盐少许、食用油适量
【烹饪步骤】：
1. 首先准备好需要用到的鹌鹑蛋、五花肉和葱姜蒜等配料，要选择肥瘦相间的五花肉，这样做出来味道才会更好一些。
2. 先将准备的鹌鹑蛋放在锅中煮熟，直接冷水下锅，将水烧开之后再煮5分钟左右就可以关火放在锅里焖着了。
3. 焖鹌鹑蛋的同时，将准备好的五花肉切成大小适中的块状，然后另起一锅水，在锅中加入2片生姜，在水快开的时候将切好的五花肉放在锅中，水开之后煮4分钟左右取出五花肉的腥味和杂质。
4. 将煮熟的鹌鹑蛋放凉之后剥去蛋皮，在锅中加入少量的食用油，把鹌鹑蛋煎炸成虎皮蛋，炸的时候可能会有水油溅出，要注意安全，等鹌鹑蛋全部变成金黄色就可以盛出了。
5. 直接用煎鹌鹑蛋剩下的油，将控干水分的五花肉放入锅中，加入4克左右的冰糖，然后用小火慢慢的将五花肉翻炒到颜色微微金黄。
6. 在锅中加入1勺红烧酱油、适量的葱姜蒜、香叶、桂皮和食盐翻炒均匀。
7. 将准备好的虎皮蛋也放入锅中，加入清水，让水没过锅里面的食材，然后用小火盖上盖子焖煮30分钟以上。
8. 做好之后收干汤汁，再用大火翻炒一下就可以出锅了。
9. 装盘之后可以撒上一点葱花，筋道的虎皮蛋加上肥而不腻的红烧肉，吃上一口满嘴留香。
【烹饪技巧】：
1. 单独炒冰糖的话不太容易掌握火候，把冰糖和五花肉放在一起炒出糖色会更容易一些。
2. 煎虎皮蛋的时候可能会有水油溅出来，大家要注意不要烫到自己。
【文案编辑】目海食亮晶晶
