肉类像来都是最吸引人的食物，很多人认为最好吃的肉类是牛肉，但也有很多反对的声音表示，其实羊肉比牛肉更美味，小编也这样觉得，如果不是因为很多人都不懂得，如何给羊肉去腥除膻，羊肉早就成为肉界之王了。
为什么羊肉做出来腥味重？主要原因就很多人炖羊肉时，第一步就直接焯水，10人做9人错，因此羊肉炖出来会又老又膻，而且还难煮入味，所以炖羊肉时虽然焯水是必要步骤，但不可第一步就焯水，需要进行前期处理。
你炖羊肉时，第一步还在焯水吗？别再保持这种“10人做9人错”的方法了，不然简直就是浪费羊肉，同时也浪费自己的时间和表情，今天小编为大家带来的炖羊肉的正确示范，爱吃羊肉的吃货一起来看看吧。
炖羊肉焯水是必要的，但是焯水前我们需要做适当的前期处理，提前将羊肉腌制就是最好的方法，这样既能让腌肉提前入味，又能排出血水异味，焯水效果更佳，焯完水口感依旧软嫩，炖出来更香更入味！
【炖羊肉的教程】
【食材明细】：羊肉500g，干辣椒35g，孜然粉3g，肉豆蔻5g，生姜，料酒，生抽，酱油，盐，油，冰糖
【做法步骤】：
第一步，将羊肉用清水洗一下，然后切成块状，放入盆中接入适量清水，加入生姜、白醋和料酒各适量，将羊肉提前浸泡30分钟左右。生姜和料酒有去腥除膻的作用，而白醋能软化羊肉纤维，加强去异味的效果。
第二步，起锅倒水，将浸泡好的羊肉洗净倒入锅中，加入生姜片适量，并将加入孜然粉和肉豆蔻，大火焯好水3-5分钟，焯好水后捞出，用温热的水冲洗干净并晾凉备用。
第三步，将焯完水的羊肉倒入锅中，大火加热转中火，炒干水分后加入辣椒和冰糖三五颗，中小火炒至冰糖融化，加入足量清水，大火继续煮开，再转中火加入生抽、食盐和酱油各适量，煮至浓缩入味即可盛出享用。
这样炖出来的羊肉，块块都浓郁入味，吃起来又香又软嫩，味道简直一绝，一点腥膻味都没有，越炖越香，越吃越上瘾！所以大家以后炖羊肉吃，一定要记得将羊肉先浸泡一会儿，不然直接焯水，羊肉会又老又膻不好吃哦。
