HI，大家好，这里是石子食为乐，我是石子。聊聊饺子皮
“饺子皮”是我们经常用到的食材，应该大多数人都是认识的，除了还不记事的小孩。在菜市场里，中大型超市里基本上都有卖的。饺子皮用来干嘛的不用多说了，自然是包饺子了。不过说来也可笑，我们现代人还真的很难找到几个会包饺子的，或者说饺子包起来像个样子的人。这不是看低我们自己，手工包饺子说难不难，说容易也不容易。尤其是那个裙边，现代的我们还真的很难上手。以前家人不说人人会，最起码也是占大多数。可是如今却落寞了，因为我们好多朋友包饺子不用手来包，而是用模具来包，上下一合就结束了。
在以前饺子皮虽说有卖的还真不多，一个地方就那么几家。不管是南方人，还是北方人以前饺子皮都是自己手擀出来的。而现在呢？全是机制的，所以现在我们的手工技艺早已大不如前了。手擀的面皮新鲜好吃，同时大小外形也不是规则的，是圆的但不全圆。机制的都是一个样，手感上偏硬。虽说自己做的饺子好吃，但是要吃一顿手工饺子，也不是个把小时能完成的。像我们父辈从揉面，擀面，做面皮，再到包饺子，没个一上午时间是搞不定的。我们父辈都如此，更何况生手的我们，时间会更久。当然了这是吃饭的活计，能会自然最好。
我们虽说现在用饺子皮包饺子用起来比较生疏，但是我们对饺子皮还是蛮青睐的，可能来源于市场上饺子皮有硬度的原因吧。因为我们会把饺子皮做出另外一种吃法，如饺子皮披萨，饺子皮口袋饼，饺子皮火腿卷。当然这些吃法是没有什么手工技艺的，全靠食材器具的辅助，不过确实非常不错的小吃，作为休闲食物还是非常不错的。
饺子皮披萨
基本配比：饺子皮12张，洋葱50克，甜椒50克，青豆12颗，玉米粒20克，虾仁6只，披萨酱适量，马苏里拉芝士适量。首先将饺子皮两张相叠为一份，然后用餐叉在饺子皮上插上密密麻麻的小孔。随后在上面抹上均匀的披萨酱，这时面团就做好了。
第二步，在面胚上面按照顺序放上适量的甜椒碎，洋葱碎，青豆，玉米粒后将虾仁压它们的上面。然后铺上适量的马苏里拉芝士，到这里就基本完成了组配了。
第三步，先将烤箱预热到180℃，然后将饺子皮披萨放入烤箱中烘烤12分钟，时间到后另类的袖珍披萨就出炉了。
饺子皮口袋饼
基本配比：饺子皮7张，黄瓜丝少许，生菜丝少许，肉丝200克，葱姜水少许，盐2克，料酒15毫升，甜面酱20克，糖2克，淀粉10克，食用油10毫升（用于煸炒肉丝），食用油5毫升（用于炒酱）。首先将肉丝放入碗中，加入适量的葱姜水，淀粉抓均。然后起锅烧油下入肉丝煸炒至变色后捞出。随后再次起锅烧油，下入甜面酱，白砂糖煸炒一下后下入刚刚起锅的肉丝继续翻炒，翻炒至肉丝均匀着色为止，捞出备用。
第二步，开小火，将饺子皮放入锅中煎烤，两面来回翻一翻，至膨胀状态后拿出备用。
第三步，将煎好的饺子皮剪开一个口，将黄瓜丝，生菜丝，肉丝放入就可以了，这或许也是另外一种开口笑吧。
饺子皮火腿卷
基本配比：饺子皮20张，火腿肠4根，食用油适量。这是这三种小吃最简单的一种了，将火腿肠切成等长小段。然后像包大白兔奶糖一样将其包好，说的直白点就是将火腿肠放在中间用饺子皮卷起，然后两头拧紧即可。随后起锅烧油至五成热时下入包好的火腿卷煎炸，煎炸至通体金黄后捞出即可。这时你可以蘸着番茄酱来吃最好，酸酸甜甜，卡蹦脆。
温馨贴士：
这是一道由饺子皮搞出来的简单小吃，有兴趣的朋友可以试一试的。按照石子的步骤来做，相信都是能够成功的。假如您喜欢就给石子一个关注或收藏吧。谢谢大家的支持与鼓励，若是有什么想法可以在评论区留言探讨。谢谢大家。
文字内容原创，图片来自于网络，如有侵权，请通知作者删除。
