在我们的日常生活里常见的美食有很多，鹌鹑蛋就是其中之一，我就经常烧红烧肉的时候放一点到里面，非常的好吃。鹌鹑蛋的做法也非常的多，炒着吃，卤鹌鹑蛋吃都是非常不错的，鹌鹑蛋还有"卵中佳品"之称，常吃有延年益寿的作用。
但是今天给大家分享的不是鹌鹑蛋的做法，而是鹌鹑肉。现在鹌鹑的价格也是非常的便宜，花了15块钱买了4只来吃。鹌鹑有"动物界人参"的美誉，它体内含有的赖氨酸，谷氨酸都非常的高，常吃还有健脑的作用。鹌鹑肉味道鲜美，不管怎么做都非常的可口。山药本就是养脾胃助消化的好食材，我今天就用山药来做个鹌鹑汤喝，里面还让我加入了枸杞，莲子等养生的食材。做出来的汤十分的滋补，营养。
【菜名】：山药莲子鹌鹑汤
【所需食材】：鹌鹑4只，山药1根，生姜1小段，枸杞1小把，莲子适量，盐适量，清水适量。
【制作步骤】：
1、将所有的食材都备好，把鹌鹑的内脏去掉以后清洗干净，切成小块备用，不愿意吃鹌鹑头的话可以切掉。山药去皮以后切成小块，用水洗干净备用。生姜的皮去掉切成片。枸杞最好是可以提前用水泡一段时间。
2、莲子用新鲜的或者是晒干的都可以，建议做汤的话还是要用晒干的莲子。如果是用的干货的话可以用清水提前泡一下。
3、锅里面加入适量的清水，鹌鹑冷水入锅，加热将鹌鹑焯一次水后捞出来，用清水洗干净。汤锅里面重新加水，再将鹌鹑放进锅里，用大火烧开。这次加水就要一次性的加满，不要中途再次加水，会影响汤的口感和营养的。
4、看到锅里的水烧开以后，把姜片，山药段还有莲子都下进锅中，水再次烧开以后转成中小火，盖上锅盖慢炖，慢炖1.5~2个小时，像是熬这种老汤的话一定要控制2个小时之内关火。
5、最后快要开锅的前10分钟，将枸杞放进锅里面继续煮。
6、快要出锅之前3分钟，放入适量的盐调一下味就可以了。
7、最后时间到了盛出来，就可以喝了。是不是非常的诱人呢？熬制出来的汤鲜美极了，营养满满。尤其是给孩子和老人来喝，更是滋补。熬制的时间一定要够，不然鹌鹑肉就吃不动，也不会将这个汤的营养熬出来的。
【小贴士】：
1、这个汤里面我加的就是山药，大家喜欢吃一些其他的食材也都是可以的。要选那种滋补一些的，像是菌菇，玉米，胡萝卜等等，都是不错的，煮出来的汤也是一样口感好极了。
2、我今天准备的4只鹌鹑是三口人的量，因为我老公1个人就能吃2只鹌鹑，大家做的时候就根据自己的饭量来准备就可以。
3、注意熬汤的时间，不要熬的太久了，就控制在2个小时以内就好。
【文案编辑】：目海食吃货日记
