在生活中，我们经常听到“食物最好新鲜食用。如果长时间放置，它们的营养将会流失。”
是的，对于许多食物，放的时间越长，损失的营养就越多，但是所有事物都有例外。
并不是所有的食物都是越新鲜越好，下面这几种食物，新鲜食用的话会对人体造成很大的伤害。
新鲜牛奶
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有些人因为担心奶制品的安全，干脆直接从奶农处购买刚挤出来的生牛奶，自己回家煮一下就入口，以为这样会更加有营养。
实际上，没有经过专业杀菌消毒的生牛奶，很可能含有沙门氏菌等致病病菌。
担心食品安全，可以去正规超市购买经过消毒处理的牛奶，这些牛奶经过了严格的消毒、检验和冷藏保存，营养价值比保质期长达30天的牛奶要高得多。
茶叶
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这里的新鲜茶叶指的是距离采摘下来不足一个月的茶叶，如春天当季的春茶。新鲜茶叶含有活性较强的生物碱、鞣酸等物质。
大量饮用之后可能会出现心率过快，心慌等症状，还有可能会促进胃酸分泌，引起胃部不适。
因此，在喝新茶时要格外注意，最好冲淡一点或放置一会，等茶中的多酚类物质氧化后再少量饮用。
木耳
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比起干木耳，有些人更喜欢新鲜木耳的口感。但新鲜的木耳中含有卟啉类光感物质。
如果在食用后长时间暴露在太阳下或摄入光敏性物质，就会容易产生光敏性皮炎症状（如皮肤出现红肿、瘙痒、丘疹等）。
因此，干木耳会比新鲜木耳安全一些，用水泡发的过程也会溶解掉一些毒素。
黄花菜
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我们常见的黄花菜都是干的，很少见到新鲜的黄花菜，这是因为新鲜的黄花菜中含有“秋水仙碱”。
虽然它本身是无毒的，但被人体吸收代谢后却会产生带有剧毒的“二秋水仙碱”，引发恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状，严重时可导致死亡。
一般来说，成年人食用约50~100克的新鲜黄花菜就有可能引起中毒。为了避免这种情况，最好选择去除了秋水仙碱干黄花菜。
即便真的要吃新鲜黄花菜，也要先用水、10%的盐水浸泡2小时以上再彻底煮熟食用。
腌菜
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众所周知，腌菜中含有致癌物亚硝酸盐，在腌菜腌制后的7-15天内，亚硝酸盐的含量最大。
等到放了21天后，亚硝酸盐的含量就会大大降低，这个时候再食用更为安全。
