原来面条也能这么艺术，加入坚果的蔬菜麻酱面，又香又滑太过瘾
作为一个北方人，面食已经成为了日常生活不能缺少的主食，我们一家人都特别喜欢面食，馒头、饺子、面条，都是餐桌上最常见的食物，尤其是老公最喜欢吃面条，不管是汤面、凉面、拌面他都是来者不拒，我以前是不能太会做面的，但是后来，就各种学习做面条的方法，到现在会好多种面条的做法。
今天给大家分享一种面条不一样的做法，蔬菜麻酱面，而且加入了巴旦木，味道香浓，有坚果的浓香，爽滑的面条，简直太美味了，做出成品之后拍个照片，感觉原来面条也能这么艺术，又鲜又滑太过瘾了。
巴旦木是一种在非常美味的坚果，主要产自中国的新疆地区，我们当地都叫做大杏仁，其实这是个误区，巴旦木并非是杏仁，而是核桃的一种，在新疆，人们特别喜欢这种坚果，并视为珍品，在我们北方的地区，一般都是在逢年过节才会买这种坚果，然后一家人吃着坚果，有说有笑其乐融融。
巴旦木的营养价值非常高，不要小看这小小的坚果，他对糖尿病和癌症都有一定的治疗作用，除此之外，巴旦木中还含有多种维生素和多种微量元素，微量元素的含量高达18种之多，所以身价也是越来越高了，现在这种坚果都已经五六十一斤了，也是挺贵的。来看一看加入了巴旦木的蔬菜麻酱面的做法吧。
【菜品】：巴旦木彩蔬麻酱凉面
【配料】：面条适量、黄瓜1根、鸡蛋2个、紫甘蓝小半个。胡萝卜1根、杏鲍菇1个、菠菜适量、花生芝麻酱适量、醋适量、糖适量、生抽适量、盐适量、巴旦木适量、直饮水适量、小葱1根、大蒜适量
【烹饪步骤】：
1、菠菜洗干净，然后把胡萝卜切成丝，杏鲍菇也一样切成丝备用。
2、把胡萝卜丝和杏鲍菇丝还有菠菜放入开水中焯一下，直到三种蔬菜都焯熟了，捞出来控干水分备用。
3、把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀之后放入平底锅中摊成蛋皮。
4、把麻酱用直饮水或者凉白开稀释，直到调和成能流下来的状态就可以了，然后加入白糖、醋、盐、蒜泥调匀。
5、巴旦木放入捣缸。
6、然后捣碎了，也不要捣得太碎了，有颗粒感的话吃起来更香。
7、黄瓜先切片再切成丝备用。
8、摊好的蛋皮切成丝备用。
9、 这样所有的配菜都准备好了。
10、 面条煮熟后过一遍凉水，然后捞出来控干水分。
11、 把所有的配菜和面条放在一起，加入调好的料汁拌均匀就可以了，美食就完成了。
【烹饪贴士】：
1、麻酱稀释要注意，不能太稀了，味道就会很淡，也不能太稠了，拌不开，浓稠度以能流动为最好，还要注意一定要放入花生和麻酱一起搅拌均匀，味道才好。
2、巴旦木一定不要捣太碎，尽量是有点颗粒感的，这样入口特别香。
3、蔬菜焯水的时候不要时间太长，营养就会流失，稍微变软了就可以了。
【文案编辑】：目海食王小厨
