夏天是个特殊的季节，有很多其他季节吃不到的新鲜蔬菜，一旦过季进入秋冬之后，这些蔬菜价格就会变得很贵。这东西不怕过期，现在3块钱一斤，抓紧多买点，过季价格翻5倍！今天和大家要聊的就是豆角，大家都知道夏天的豆角价格非常便宜，冬天的话就很贵了，所以每年我家都会买上大量的豆角，自己晒干之后，想吃拿出来泡一泡，能够吃到第二年。豆角含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。大家来看看我做的这道土豆炖豆角吧，做法经典味道一绝。
土豆炖豆角
By 花凝雨嫣
配料：
土豆 2个、豆角 200克、花生油 适量、生抽 1勺、蚝油 1勺、白糖 1勺、淀粉 1勺
烹饪步骤：
1.土豆和豆角准备好，这种长豆角或者芸豆角都可以
2.豆角择洗干净，用手掰成段，不要用刀切，土豆去皮切成土豆条备用，土豆条切得不要太宽，细一点好熟。
3.切好的土豆条用水泡一下，把里边的淀粉泡出来，炒的时候不易糊锅
4.接下来调一个糖醋汁，碗里放入生抽，放入一勺白糖
5.再放入一勺蚝油、2勺白醋、一勺淀粉，2勺清水
6.用勺把所有的调料搅拌均匀，这样一个糖醋汁就调好了。
7.锅里倒入少许油，先把豆角和土豆条放进去，煎一下，煎到土豆条表面焦黄，豆角也熟透为止，其实这一步就是把这两种食材煎熟。
8.倒入之前调好的糖醋汁，然后搅拌一下，收一下汤汁。
9.最后汤汁收浓，土豆和豆角表面都裹满料汁，便可以关火了
10.土豆炖豆角就好了
烹饪小贴士：
营养价值土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多：储存简述1、土豆存放在阴凉处即可，不可放在阳光下暴晒，也没必要放在冰箱里，温度过高会导致土豆生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用。2、土豆在常温下保存，不需经过清洗，可以将马铃薯与苹果摆在一起，由于苹果会释放一种使其它蔬果老化的乙烯气体，可以抑制马铃薯发芽。3、土豆要放在黑暗的角落，否则表皮变绿，食用后可能中毒。
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