你脑海中的传奇硬菜是什么？ 如果我说油泼辣子，你会不会特别不服气？很多人不屑：不就是一道小料嘛。试想一下：如果凉皮没有了油泼辣子，如果酸辣粉没有油泼辣子……眼前的美食还美味吗？食材准备
香叶2片，生姜1块，草果1个，八角1个，干辣椒适量，花椒、芝麻、桂皮、盐、白醋、糖、鸡精、油适量。油泼辣子做法
担心外面卖的辣椒粉不够纯正，就自己买了一些红辣椒。把买来的红辣椒洗净晒干，放入海氏烤箱烘烤一下，150度烘烤5分钟更香哦，烘烤后的干辣椒用料理机磨成辣椒面，主料就OK啦。
准备一个厚厚的大碗，把辣椒面、芝麻、盐、糖、鸡精放入碗中搅拌均匀。再把生姜、香叶、草果、八角、桂皮、花椒提前洗干净晾干，晾不干的烘烤一下也OK。锅里倒入适量油，烧热放入大料炸，姜片变黄有卷起的迹象就把大料捞出来。
继续把油加热到冒烟关火，等待1分钟左右，把油一勺一勺淋到辣椒面上，直到油没过辣椒面，最后加一点点白醋提香，凉了装罐，可以吃好长时间哦。离不开油泼辣子的美食
正宗的陕西油泼辣子香气扑鼻，红亮诱人。即使搭配简单的白米饭也能瞬间美味。那么，油泼辣子还能做哪些灵魂美食呢？
油泼面：一勺油泼辣子，一碗油泼面，吃完让人唇齿留香~
凉皮：没有油泼辣子的凉皮还有灵魂吗？
酸辣无骨鸡爪：加一勺自制的油泼辣子，放入冰箱一夜，冰冰凉凉，酸酸甜甜辣辣的口感，满口都是柠檬的香气和辣椒的焦香。
油泼辣子不仅是西北人的灵魂菜，也是大多数人离不开的桌面小料，这款正宗的油泼辣子你学会了吗？
