上一篇我分享了一道蜜汁莲藕，今天还是要分享藕的两道美食。毕竟现在正是吃鲜藕的时候，要抓住这个时候，而且藕也是秋天的补药了，所以一定要多吃哦！
制作心得，这两道菜都比较简单，厨房小白也都能做好，所以也没啥可说的，按照这个做就可以了。我买的是猪脊骨，毕竟排骨现在这么贵，用这个比较便宜而且味道也不错。
一：莲藕排骨汤
准备食材：莲藕、排骨、葱姜适量、香菜
调味料：盐、料酒
食材处理：
1、将排骨放到冷水中泡出血水，多洗几遍直到排骨发白，然后冷水下锅，把排骨焯一下水。捞出后再清洗一下。
2、藕削皮去掉两边，切滚刀，然后清洗干净。
烹饪：
将所有食材放在砂锅中，滴上料酒加上适量水，开大火，水煮开后转小火煮一个半小时。
最后撒上适量盐、一些香菜或者葱花即可。
二：清爽莲藕
准备食材：
莲藕、干辣椒
调味料：糖、醋、盐
1、莲藕去掉两边，削皮，切片，冲洗干净。
2、冷水焯莲藕，水开后捞出，放入冷水中降温。
3、加入糖、醋、盐调味。把干辣椒切丝放到藕片上面、锅中烧适量油，待油温七八成热的适合把油浇在辣椒上即可。
好吃的凉拌莲藕就做好了。
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2、藕削皮去掉两边，切滚刀，然后清洗干净。
烹饪：
将所有食材放在砂锅中，滴上料酒加上适量水，开大火，水煮开后转小火煮一个半小时。
最后撒上适量盐、一些香菜或者葱花即可。
二：清爽莲藕
准备食材：
莲藕、干辣椒
调味料：糖、醋、盐
1、莲藕去掉两边，削皮，切片，冲洗干净。
2、冷水焯莲藕，水开后捞出，放入冷水中降温。
3、加入糖、醋、盐调味。把干辣椒切丝放到藕片上面、锅中烧适量油，待油温七八成热的适合把油浇在辣椒上即可。
好吃的凉拌莲藕就做好了。
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