做韭菜馅，最忌加这几种料，不少人搞错了，难怪不鲜不香不好吃
饺子是我国的传统美食，在逢年过节的餐桌上，家家户户都少不了会有几盘热气腾腾的饺子。在以前那个年代，也只有逢年过节才能吃上一次饺子，现在人们的生活条件好了，饺子想什么时候吃就什么时候吃，即便是经常可以吃到饺子，饺子的受欢迎程度依旧不减。
饺子真的是一种“有魔性”的美食，把食材做成饺子馅，包成饺子以后，吃起来格外的香。饺子馅有肉有素，肉馅的品种相对来说比较多，素馅就屈指可数了，最经典的素馅饺子应该要属韭菜馅了。
对于喜欢吃素馅的人来说，韭菜馅的饺子鲜美程度丝毫不弱于肉馅饺子，吃起来鲜香十足。韭菜馅虽好吃，但却不好做，如果掌握不好做法的话，韭菜馅不仅鲜香味会大打折扣，还会特别容易出水，导致包饺子的时候特别难包，容易破口。
下面小编就为大家分享韭菜馅的做法，最忌加这几种调料，平时无论是包包子还是包饺子都适用。
---【韭菜馅饺子】---
准备食材：韭菜400克、鸡蛋240克、盐适量、食用油适量、面粉400克。
做法步骤：
1、把400克面粉放在面盆中，加入210克左右的清水，把面粉用筷子搅拌成面絮，然后下手揉成面团，盖上盖子醒面。
2、把韭菜摘洗干净，然后放在沥水篮上，把韭菜表面残留的水分控干。韭菜洗净以后，一定要把韭菜表面残留的水分控干，否则在调韭菜馅的时候，韭菜会特别容易出水。
3、把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液搅打上劲；锅里加入适量食用油，油热后把蛋液下锅，炒熟、炒散后盛出晾凉备用。
4、把控干水分的韭菜切成小段放入盆中，然后加入适量熟油翻拌均匀，锁住韭菜中的水分和鲜味。提前加入适量熟油拌匀，可以有效防止韭菜出水，还能锁住其中的鲜味，使韭菜馅饺子吃起来更香。
5、最后把韭菜和晾凉的鸡蛋全部放在盆中，加入适量盐调味，翻拌均匀即可。因为韭菜本身就非常鲜香，所以千万不能加十三香、酱油之类的调味，加这些调料会掩盖住韭菜本身的香味，效果适得其反，所以，调韭菜馅，只加盐和油即可。
6、把面团取出，放在案板上擀成薄片，然后包入韭菜馅，依次把饺子全部包好；锅里加入适量清水，水开后把饺子下锅，开锅后加入一碗凉水，韭菜馅饺子比较容易熟，反复两开即可捞出。
这样做的韭菜馅饺子吃起来鲜香味十足，而不是那种调味料的香，喜欢吃韭菜馅的朋友，同意这种做法吗？或者可以分享一下您的做法哦！
小贴士：
熟油就是把食用油烧热以后再晾凉，做韭菜馅不要用味道重的食用油，最好选择味道轻一点的。
我是小酥肉美食，一位爱做菜、爱分享的90后，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见。#韭菜馅#饺子#韭菜收藏
下面小编就为大家分享韭菜馅的做法，最忌加这几种调料，平时无论是包包子还是包饺子都适用。
---【韭菜馅饺子】---
准备食材：韭菜400克、鸡蛋240克、盐适量、食用油适量、面粉400克。
做法步骤：
1、把400克面粉放在面盆中，加入210克左右的清水，把面粉用筷子搅拌成面絮，然后下手揉成面团，盖上盖子醒面。
2、把韭菜摘洗干净，然后放在沥水篮上，把韭菜表面残留的水分控干。韭菜洗净以后，一定要把韭菜表面残留的水分控干，否则在调韭菜馅的时候，韭菜会特别容易出水。
3、把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液搅打上劲；锅里加入适量食用油，油热后把蛋液下锅，炒熟、炒散后盛出晾凉备用。
4、把控干水分的韭菜切成小段放入盆中，然后加入适量熟油翻拌均匀，锁住韭菜中的水分和鲜味。提前加入适量熟油拌匀，可以有效防止韭菜出水，还能锁住其中的鲜味，使韭菜馅饺子吃起来更香。
5、最后把韭菜和晾凉的鸡蛋全部放在盆中，加入适量盐调味，翻拌均匀即可。因为韭菜本身就非常鲜香，所以千万不能加十三香、酱油之类的调味，加这些调料会掩盖住韭菜本身的香味，效果适得其反，所以，调韭菜馅，只加盐和油即可。
6、把面团取出，放在案板上擀成薄片，然后包入韭菜馅，依次把饺子全部包好；锅里加入适量清水，水开后把饺子下锅，开锅后加入一碗凉水，韭菜馅饺子比较容易熟，反复两开即可捞出。
这样做的韭菜馅饺子吃起来鲜香味十足，而不是那种调味料的香，喜欢吃韭菜馅的朋友，同意这种做法吗？或者可以分享一下您的做法哦！
小贴士：
熟油就是把食用油烧热以后再晾凉，做韭菜馅不要用味道重的食用油，最好选择味道轻一点的。
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