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说起炖鸽子大家都觉得非常独特，因为营养丰富，但是想要做出一盅，肉香软烂，汤甜浓郁，并能保留鸽子肉独特香味，关键在食材选配处理，烹饪做法，下面为大家详细介绍我的肉香软烂，汤甜浓郁、香气扑鼻“炖鸽子”做法。
操作步骤：
食材：新鲜鸽子2只、当归20克、枸杞10克、姜30克
1：将鸽子表面羽毛清除干净，洗净盛盘备用，（注：鸽子不需要砍块）
2：鸽子冷水下锅，大火烧开之后把浮沫捞干净，加入高度白酒、当归、枸杞、姜，再转至小火慢:1-1.5个小时最适，这样才能够将鸽子肉的高蛋白炖出来，且炖出来的鸽子肉香软烂，汤甜浓郁，营养丰富。
3：鸽子汤放盐不宜过早，因为鸽子肉会快速收紧，影响鸽子的营养及口感，待鸽子汤呈浓郁金黄，再加入适量的盐，一盅汤甜浓郁、香气扑鼻“炖鸽子”就可以出锅啦。
以上就是我营养美味的“炖鸽子”，做法非常简单，需要的配料也很简易，但这样做出来的“炖鸽子”肉香软烂，汤甜浓郁、香气扑鼻。
小伙伴们平时都会怎么炖鸽子，欢迎下方评论留言一起互相学习哟！
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