猪肉，大家都经常吃，虽然最近猪肉的价格一直高居不下，但是猪肉蛋白质丰富，富含氨基酸等等营养，人体容易吸收，怎么做怎么好吃，所以基本上家家户户做菜是少不了猪肉的。但是猪身上有一个部位，全身上下就只有一个，却经常被人嫌弃，那就是猪舌。
很多人觉得猪舌头恶心，都不愿意吃它，或者是做得少，不知道该如何下手。其实猪舌可以算是猪身上最有营养价值的部位了，所以今天就给大家分享一下猪舌的做法，十分简单，建议大家尝试一下哦。下面就一起来看下具体的做法吧~
【红油猪舌】
【食材准备】
猪舌头1个，姜一块，料酒1勺，香味几片，八角几只，红油1勺，盐、鸡精、白胡椒少许。
【烹饪步骤】
1、 在锅里倒入清水，把买回来的猪舌头用清水冲洗干净后下入锅中，切几片姜去味，等水烧开后继续煮5分钟左右，把血沫煮出来后再关火。
2、 煮好的猪舌头捞出来，用刀把白白的一层舌苔刮掉，然后清洗干净。
3、 重新倒一锅干净的清水，把处理干净的猪舌头放进去，加入一勺料酒，一勺盐，几片生姜、香叶，几粒八角；大火煮开后转成小火继续煮半个小时。
4、 煮熟的猪舌头不要着急捞出，连着汤水一起倒入大碗中，放进冰箱里冷藏一个晚上再取出来食用。这样做的目的，是为了让猪舌头经过冷藏浸泡后更加入味，口感也更加紧质。
5、 猪舌头经过一夜的冷藏后的取出来，切成薄片，整齐的码进盘中。
6、 最后准备一勺红油，调入一点鸡精，少许白胡椒粉，搅拌均匀后，把料汁浇在切好的猪舌上就可以享用这道美食啦。
这道简单的凉菜就做好了，是不是十分方便呢？只要清洗干净煮熟后冷藏一晚，配上料汁就可以开吃啦。猪舌的肉质平滑紧质，柔软没有骨头，红油猪舌也叫红油口条，或红油招财，很多人喜欢做了用来当下酒菜，配上一碟花生米，几瓶啤酒，在夏天的晚上一边享受美食，一边乘凉，真是吃货一大幸福。
【小贴士】
1. 做这道菜要选用新鲜的猪舌，挑选的时候一定要注意买表面干净，颜色粉嫩，摸起来不会黏腻的猪舌；有一些表面发粘、没有弹性，或者不平滑有肿块的就是变质不新鲜的。
2. 如果不爱吃红油，直接切片吃也是不错的，或者白切后，调一些蒜泥生抽香油料汁沾着吃，也是另一番风味，十分好吃。#红油#猪肉#料酒收藏
2、 煮好的猪舌头捞出来，用刀把白白的一层舌苔刮掉，然后清洗干净。
3、 重新倒一锅干净的清水，把处理干净的猪舌头放进去，加入一勺料酒，一勺盐，几片生姜、香叶，几粒八角；大火煮开后转成小火继续煮半个小时。
4、 煮熟的猪舌头不要着急捞出，连着汤水一起倒入大碗中，放进冰箱里冷藏一个晚上再取出来食用。这样做的目的，是为了让猪舌头经过冷藏浸泡后更加入味，口感也更加紧质。
5、 猪舌头经过一夜的冷藏后的取出来，切成薄片，整齐的码进盘中。
6、 最后准备一勺红油，调入一点鸡精，少许白胡椒粉，搅拌均匀后，把料汁浇在切好的猪舌上就可以享用这道美食啦。
这道简单的凉菜就做好了，是不是十分方便呢？只要清洗干净煮熟后冷藏一晚，配上料汁就可以开吃啦。猪舌的肉质平滑紧质，柔软没有骨头，红油猪舌也叫红油口条，或红油招财，很多人喜欢做了用来当下酒菜，配上一碟花生米，几瓶啤酒，在夏天的晚上一边享受美食，一边乘凉，真是吃货一大幸福。
【小贴士】
1. 做这道菜要选用新鲜的猪舌，挑选的时候一定要注意买表面干净，颜色粉嫩，摸起来不会黏腻的猪舌；有一些表面发粘、没有弹性，或者不平滑有肿块的就是变质不新鲜的。
2. 如果不爱吃红油，直接切片吃也是不错的，或者白切后，调一些蒜泥生抽香油料汁沾着吃，也是另一番风味，十分好吃。
