鸭血粉丝是江浙一带有名的美食，口感鲜美爽滑，口味独特，受到中国人民的喜爱。这几年鸭货比较流行，大街上到处都是卖卤制鸭货的店铺。
鸭血的营养价值极高，它有"肠道清洁工"的美称，它能清理肠道内的毒素和垃圾，促进人体新陈代谢，鸭血还能补血止血，脂肪也是非常的低，所以经常贫血的人，减肥的人，鸭血是不错的选择。
【菜品】：鸭血粉丝汤
【配料】：鸭血1盒、粉丝1团、豆腐泡10个、香菜适量、辣椒酱1勺、盐适量、姜一块、鸡精少许、鸭汤适量葱
【烹饪步骤】：
1、把粉丝用清水浸泡一些，时间不需要太长，粉丝稍微变软了就可以了。
2、姜末、蒜末切好备用。
3、香菜清洗干净，去掉香菜根，然后切成香菜碎，切成小段也可以。
4、鸭血切成片，鸭血容易碎掉，所以不要切得太薄，大约1厘米左右就可以了，超市里也有卖切好片的，直接就可以用了。
5、锅中烧油，油热后放入姜末和蒜末，煸炒出香味。
6、放入一勺辣椒酱，翻炒一下，炒出红油。
7、把鸭血放入锅中，轻轻翻炒一下，注意不要把鸭血炒碎了。
8、 锅中添入鸭汤，鸭汤要是没有的话就用水也可以，但是味道没有鸭汤的好吃。
9、 把粉丝放入锅中，用筷子搅拌一下，然后再放入豆腐泡。
10、 中火炖煮，直到粉丝熟透，豆腐泡已经很软了，就饿差不多了，加入一勺盐，少许鸡精调味，搅拌均匀后就可以盛出锅了。
11、 简单好吃的鸭血粉丝就做好了。
【烹饪贴士】：
1、鸭汤要是没有的话可以放高汤鸡汤都行，味道也是很好吃，实在不行也可以放清水，只是味道清淡一点。
2、香菜在汤中能提味，我身边有很多人不吃香菜，看个人喜好，不喜欢香菜可以不放。
3、粉丝要选用中等粗细的，我家这边有的粉丝是很细很细的，不能用这种，还没等汤入味呢，粉丝就煮烂了。
