芦笋是难得的富硒蔬菜，好打理，味道清爽，百搭。
今天分享两款芦笋小炒。
一、芦笋炒虾仁材料准备
芦笋1把，大虾8只。
制作步骤
芦笋清洗，根部一段如果有老皮要刮一刮，然后斜切成段。
大虾清洗，扒掉虾壳，去除虾线。
锅预热倒油，先放入虾仁略煎，然后放入芦笋段翻炒均匀。
加盐和少量蚝油调味，出锅装盘即可。
二、芦笋火腿小炒材料准备
芦笋1把，三文治火腿，口蘑几朵，胡萝卜1段。
制作步骤
芦笋清洗，斜切成段；胡萝卜切条；口蘑切片；火腿切片，再切条。
制作步骤
先煎1、2分钟口蘑，然后下入胡萝卜翻炒均匀，再下入火腿条翻炒均匀。
加点姜粉和盐，下芦笋段，加一点点糖，翻炒均匀至断生。
出锅装盘。
芦笋需要焯水吗？芦笋炒、煎、做汤的时候不用焯水，以保持清脆口感和营养成分。
做沙拉或者配餐时，需要焯水，但焯水时间不宜过长，1～2分钟即可。
您好，我是为季美食。乐于制作美食，喜爱饮食文化、习俗。喜欢本味烹饪，以最少调料做出好吃食物。每日更新食谱和饮食文化、习俗，欢迎您给予指点。感谢您阅读、评论和点赞，关注我，一起分享美好！
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二、芦笋火腿小炒材料准备
芦笋1把，三文治火腿，口蘑几朵，胡萝卜1段。
制作步骤
芦笋清洗，斜切成段；胡萝卜切条；口蘑切片；火腿切片，再切条。
制作步骤
先煎1、2分钟口蘑，然后下入胡萝卜翻炒均匀，再下入火腿条翻炒均匀。
加点姜粉和盐，下芦笋段，加一点点糖，翻炒均匀至断生。
出锅装盘。
芦笋需要焯水吗？芦笋炒、煎、做汤的时候不用焯水，以保持清脆口感和营养成分。
做沙拉或者配餐时，需要焯水，但焯水时间不宜过长，1～2分钟即可。
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