今天9月1日，內地小朋友已经乐呵呵返校上课，可香港小朋友还得继续在家上网课，一早上网络大塞车，突然女儿扭过头和我说，想吃某某家的牛肉饭了，外卖又难吃，想起昨天在超市买了一盒速冻肥牛，那就煮吧！
食谱：
材料：肥牛片、洋葱、高丽菜
调味料：生抽2大匙、蠔油1大匙、味淋2大匙、油1小匙、水约一饭碗、米酒或料酒一大匙（用在牛肉焯水）
1.肥牛片不用去冰直接泡水，去除血水，再放入烧开的水里加少许米酒/或料酒稍稍煮一分钟，捞起盛碗备用，此步可以去腥去雪味去血水。
2.热锅放油，放入切丝的洋葱，翻炒至軟身，可以放点黑糖或红糖使其焦糖化，味道更出，然后加入混合好的调味料，再加入水，中火烧开，最后放入肥牛片焖煮会儿，水量沒过食材即可，水少了可加多点。
3.最后的焖煮时间可自行定夺，喜欢浓味厚重可以焖久点，但肥牛片一般不建议煮太久，本身焯水时已经接近熟透，所以稍煮一会即可以，牛肉最后的口感当然也与牛肉的品质有关糸.
4.至于蔬菜方面，奉行都是少盐少油，所以我只是烧开水煮熟即是，家里现有什么菜，放什么菜，当然配个胡萝卜片、西兰花更美啰！
