入秋后，要多吃这点心，干净又卫生，半小时出锅，家里大人很爱吃！
自家料理就是希望自己把控食物，确保家人都吃得干净健康。既然都已经花费心神自家手做，当然更要注重食材安全。吃进肚子里面的茶叶有着有机认证，不觉得很有保障吗？分享一下我用红茶做的红茶果酱饼干食谱：
红茶果酱饼
材料：
低筋面粉： 220g
无盐奶油： 100g
蛋黄： 1个
糖粉：60g
盐：1/4茶匙
泡打粉：半茶匙
红茶：4包
果酱. 适量
热水(泡红茶用)：2大匙
做法：
茶叶放入食物调理机打碎。
(食物调理机通常有两种款式，一种是料理果汁奶昔的大型调理机，另外一种是处理香料干粉类的小型调理机。用小型的比较方便好清理。)
红茶用2大匙热水泡开，
放在小杯中稍后使用。
因为水很少，整体会非常浓，更像是茶叶膏而不是茶汤。
奶油放在室温软化后放入钢盆中，加入糖粉打均。
打到奶油颜色泛白柔软之后加入蛋黄搅拌均匀。
(要打到这种颜色之后才可以加蛋)
加入过筛面粉与泡开的茶叶水与茶叶。
搅拌均匀后用手分成小圆团。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏约30分钟。
(放入冰箱是为了让面团好成型，后续好压好处理。有时候因为天气太热，一开始面团就很湿软不好揉成团，这时候可以先盖保鲜膜进冰箱再来揉。 )
在烤盘上铺好烘焙纸，
将面团压扁(保留一定厚度)
之后用手或者红萝卜的前端在饼干中间压一个凹洞(不要破底)，
凹洞就是放果酱的空间
使用市售果酱即可。
这边用的是杏桃果酱。
如果要用自制果酱，可能需要另外处理。
(自制果酱通常比较浓稠，会需要加水跟玉米粉重新加热稍微稀释一下)
(不要这么累，真的。自家做的果酱留下来抹面包啦！)
烤箱预热160度，预热10分钟之后放进去。
烤15~18分钟。
(每个人家中的烤箱温度稳定度不同，饼干的厚薄也不同，所以温度跟时间只是参考值，还是要顾炉啊！以饼干上色的状况为准。)
烤过的果酱会让饼干中心底部变得有一点点黏稠，像是软糖的口感。
带木质调红茶香气能压掉甜腻感，更显馥郁甘芳。
烘焙的过程并没有减损茶香，反而经火悠扬，
烤制过程整个房子都是幸福的香气。
不过我要强调这饼干很危险啊！
对体重很危险！
要小心不要一口接一口的吃太多啊！
